安康职业技术学院（Ankang Vocational Technical College）是经教育部备案、陕西省人民政府批准、由安康市人民政府举办的一所全日制公办高等职业院校。

安康职业技术学院是一所位于中国陕西省安康市的高等职业技术学院。学校成立于1978年，前身为安康幼儿教师进修学校，经过多次改革与发展，于2002年更名为安康职业技术学院。

学校现设有工商管理系、机械工程系、计算机与信息工程系、旅游与酒店管理系、土木工程系、医药卫生系等多个教学单位和科研机构。开设有包括大专、本科、技师、高级技师等多层次、多领域的职业技术教育专业。

安康职业技术学院致力于培养德智体美劳全面发展的高素质应用型人才，注重学生职业素养和创新能力的培养，通过丰富多样的教育教学手段和活动，促进学生的综合发展和就业竞争力的提升。

学校创建于1905年，2004年先后由原安康卫生学校、安康师范学校、安康市第二师范学校、安康职业中等专业学校、安康技师学院、安康市技工学校、安康工业学校、安康市供销培训学校、安康市劳动就业培训中心、安康市军转培训中心合并组建而成。

全省率先成立的第一个市级区域性安康职业教育集团，2011年顺利通过教育部人才培养工作评估，是秦巴地区高职教育论坛成员之一。

据2021年4月学校官网显示，学院占地面积630亩，校舍面积28万平方米；教学仪器设备总值8800余万元，馆藏图书50余万册；下设6个二级学院，开设40多个专业；有教职工676人，专任教师458人，全日制高职在校学生1.3万人。