...A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B.蛋白质在紫外线的照射...

A．蚕丝和羊毛的主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是纤维素。因此，说蚕丝、羊毛和棉花的主要成分都是蛋白质是错误的。
B．蛋白质在紫外线的照射下会发生变性，这是一个不可逆的过程，会导致蛋白质失去其生理活性。
C．酶是一种特殊的蛋白质，它在遇到强酸或强碱时会发生变性，这种变性会导致酶失去其催化活性。
D．蛋白质的盐析是一个可逆的过程，通过加入适量的盐可以将蛋白质从溶液中析出。然而，蛋白质的变性是一个不可逆的过程，一旦发生变性，蛋白质的结构会永久性地改变，导致失去原有的功能。

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