匙柄是牛的哪个部位

1. 匙柄是位于牛肋眼下方的部位，相当于肩胛小排。
2. 该部位因形状类似钥匙把柄而得名，常活动使得肉质紧实有弹性。
3. 匙柄的肉质细腻，脂肪分布均匀，烹饪后口感嫩滑且多汁。
4. 适合多种烹饪方法，如烧烤、炖煮或煎炒，每种方式都有独特风味。
5. 烹饪匙柄时，快烤可保持嫩滑和焦香，慢炖则使肉质酥软并吸收酱汁香气。
6. 匙柄因其独特形状、优质肉质和多样烹饪方式，广受食客喜爱。
7. 无论家庭聚餐、朋友聚会还是高级餐饮，匙柄均为难忘美食。

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