如题所述
山东小米煎饼原料:小米600克,黄豆60克。
山东煎饼的做法
(1)将小米、黄豆淘洗干净,备用。
(2)将300克小米放入锅内,倒入水,煮至七成熟时捞出,晾凉后与另300克生小米和黄豆一起上磨,加入水磨成米糊,盛到盆里,静置到稍微发酸。
(3)将用具子放在小火上烧热,舀1勺米糊倒在鏊子中央,用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成圆饼形,再把摊好的面糊推匀,使煎饼厚薄均匀,推匀后约用1分钟即熟,用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,即可食用。
小米煎饼做法二:
小米煎饼是以小米、香油、水果随意、炼乳、面粉、鸡蛋、蜜糖、猪油为材料制作而成的饼。
基本介绍
材料:
1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳
2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺
做法:
1、小米与水1:1煮成饭,然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。
2、焖好的小米饭与材料2混合,用筷子搅拌出粘性,如果感觉太干可以适量加水
3、热锅,撒上香油,油热放上2步骤地混合物,用勺子按成饼形,盖上盖子小火煎,中间转动饼几次,使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了,小心地给饼翻一个身,再煎一会就可以出锅了
5、切成小块上炼乳,自己搭配喜欢的水果即可。
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