必须!!
鱼, 取年年有余
鸡, 取大吉大利
猪手, 来年多多抓钱，北方俗称“抓挠”
四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜
饺子(北方地区), 来年交好运
年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种
一般来说, 年夜饭最少得八道菜, 取双数成席, 不能出现单数，意在好事成双。饺子,年糕都为主食,不算菜。一般北方主食也为两道, 一是饺子, 二是豆包, 吃蒸好的豆包取蒸蒸日上, 如果豆包的面发的好, 更是大吉大利,即来年一定发.
除了以上几道必须的菜以外，其余的菜式大都要与山珍海味靠上边，比如北方年夜饭常见的山珍就是木耳、猴头（泛指蘑菇）、黄花菜；海味北方一般都吃海参。另外，年夜饭绝对不能出现豆腐，豆腐意味着清贫，不吉利。
总之，年夜饭一定要讨得好口彩，虽然是一种民俗，但也包含了汉文化中的某些礼数，表达了人们对美好生活的向往。
鸡, 取大吉大利
猪手, 来年多多抓钱，北方俗称“抓挠”
四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜
饺子(北方地区), 来年交好运
年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种
一般来说, 年夜饭最少得八道菜, 取双数成席, 不能出现单数，意在好事成双。饺子,年糕都为主食,不算菜。一般北方主食也为两道, 一是饺子, 二是豆包, 吃蒸好的豆包取蒸蒸日上, 如果豆包的面发的好, 更是大吉大利,即来年一定发.
除了以上几道必须的菜以外，其余的菜式大都要与山珍海味靠上边，比如北方年夜饭常见的山珍就是木耳、猴头（泛指蘑菇）、黄花菜；海味北方一般都吃海参。另外，年夜饭绝对不能出现豆腐，豆腐意味着清贫，不吉利。
总之，年夜饭一定要讨得好口彩，虽然是一种民俗，但也包含了汉文化中的某些礼数，表达了人们对美好生活的向往。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
