如题所述
辛部首:辛
[拼音] [xīn]
[释义] 1.辣:~辣。五~。 2.劳苦,艰难:~苦。~劳。 3.悲伤:~酸。 4.天干的第八位,用于作顺序第八的代称:~亥革命。 5.姓。
辩属于会意字,言表示说话。严格地讲,辩的部首就是言。同时辛是辩的组成部分,可以在辛字旁里面查到,并不意味着辛是部首.
从烹调中的味道方面来讲,“辛”就是“辣”!
辛是五味之一。也就是辣味。
五味包括:辛,甘,酸, 苦,咸。
其中的“辛”不可以用“辣”来代替。 “辣”是“辛”这个味道的俗称。
其实,在烹调术语中,如果形容某种食物具有“辣”的味道,用的就是“辛”而不是“辣”这个字。
那么,为何,味道中的“辛”不能用“辣”来代替呢,“辣”字其实是个概念外延很多的意义,其实,“辣”是笼统的指大蒜。葱,姜中的刺激性味道。
“辣”和“辛”的区别在于,辣是可以通过闻和品尝而获得的感觉,而“辛”则不是绝对可以通过闻而获得的感觉,有些,食品必须通过品尝才可以获得味道,比如,烹调之前的干辣椒,就不能单单通过闻来获得辣的感觉,就只有品尝了。
另外,专业词汇中,辛不可以用辣来代替。
举个例子, 形容核桃的特性,是这样的:核桃,性中,味甘,偏涩。。。。
那么,我们日常形容某个食品很甜, 用的就是“甜”, 其实,专业词汇应该是“甘”而不是“甜”。 以上是同理。
那么,我们日常生活中,总是说“辛辣”, 这个词汇中用的“辛”字是形容词用法,表示辣味绵绵不断,具有发散绵长的特点的意思,而不是专指五味中的“辛”。
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第1个回答 2018-05-03
部首:辛 笔画:7 五行:金 五笔:UYGH
基本解释
1. 辣 :~辣。五~。
2. 劳苦,艰难 :~苦。~劳。
3. 悲伤 :~酸。
4. 天干的第八位,用于作顺序第八的代称 :~亥革命。
5. 姓。
基本解释
1. 辣 :~辣。五~。
2. 劳苦,艰难 :~苦。~劳。
3. 悲伤 :~酸。
4. 天干的第八位,用于作顺序第八的代称 :~亥革命。
5. 姓。