如题所述
有不同的意见,山海佳肴中若有鱼皮、飞龙、野鸡等,则为山海珍稀食品,古人把人分为369级,更不用说成分了。
古人都说皇帝吃过各种美味佳肴,众所周知,古代经济不发达,科学技术落后。事实上,从现代的角度来看,美食并不是皇室的专利。一种说法是,“美味”一词来源于唐代魏应武的“长安路”:“珍爱大海,摒弃障碍,把年轻人煮得像向日葵。”美食可分为前八、中八和后八。八宝:刺鼻、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、伏胸、鹿筋、黄唇角。中八珍:鱼翅、银耳、旗鱼、大肚、狸猫、鱼岛、鱼唇、裙子。接下来的八宝:海参、芦笋、口蘑、四川竹笋、红磷鱼、扇贝、牡蛎黄、黑鱼蛋。
奇异果是一种营养价值高,功能丰富的水果,被称为水果之王。猕猴的头部含有10多种氨基酸,例如亮氨酸和丙氨酸,可以用作治疗坏血病的饮料。一杯猕猴桃可以在一个月内改善肤色和质感,它包含维生素C,可以帮助降低胆固醇,扩张血管和降低血压,喝一茶匙的猕猴桃粉和适量的温水。它有助于稳定血液中的胆固醇水平。
烤熊掌是古代食谱中的一道名菜。孟子说:鱼和熊掌不能同时得到。它也适用于那些放弃鱼和熊掌的人。煮熟的熊掌又脆又烂又滑。他们有自己有趣的地方。驼峰是用骆驼的驼峰做成的。杜甫在《美人之旅》中写道:“紫驼峰出翠浮大锅,水晶盘出平原”,可见唐玄宗和杨贵妃的日常菜肴包括驼峰和银麟。鹿尾是明清宫廷宴请的佳肴。除了鹿的尾巴,鹿的舌头、肌腱、肉、血和鞭子都是很好的补品。
旧食物几乎都是野生的,很少种植,因此银耳也是美食。现在看到这些东西并不少见。海参的豪华晚餐现在非常普遍。胶水,鱼翅,燕窝也见于普通百姓。
山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角
人们历来把“山珍海味”视为美食,并把“山珍海味”分为八珍。
八珍,是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓,历史有不同的内容。 最早出现在周代,有“珍用八物”的说法。明清以后,海味逐渐,列入佳肴,出现在海八珍和山八珍。
现代,人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。上八珍为:狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆;中八珍:鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼;下八珍:川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋
我国古时著名的的山珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类,不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。 “龙肝”是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。
八珍,原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》:“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。
山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。
山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。