除了是菜，或电视剧的名字还有吗？有天看康熙小S说蔡康永，佛跳墙什么的。不明白什么意思。感觉有其他的寓意！
"佛跳墙"名的由来，在福州民间有三种传说:
1、说法一
佛跳墙佛跳墙原名"福寿全"，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取"吉祥如意、福寿双全"之意，名"福寿全"。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。
到郑春发开设"聚春园"菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道:"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。
同时，在福州话中，"福寿全"与"佛跳墙"发音亦雷同。从此，引用诗句之意:"佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
2、说法二
福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。
传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是"十八个菜一锅煮"的"佛跳墙"的来头了。
3、说法三
一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引 诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证:"酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"
扩展资料：
佛跳墙的做法：
1、我们简单准备食材，可以选用：鸡爪，鱼皮，鹌鹑蛋，干贝，红枣，香菇，鸡翅，笋片，白菜，姜片，胡椒粉，盐，料酒，酱油等。然后第一步把鱼皮、鸡翅等洗净蒸熟；干贝、红枣泡水；白菜、鹌鹑蛋和笋片下锅炒。
2、先准备一个小水锅，然后倒入料酒，酱油，生抽，盐，胡椒，白糖和姜片加少量高汤，再之后开小火使汤汁升温。
待锅内高汤煮沸就可以将我们处理过的食材分层放入锅中，有荷叶的话更好，可将其放在最上层，这样目的是增加素食的清香。然后开中火煮20分钟，再换为小火慢慢焖煮，直至锅中的汤水接近底部。
3、当汤汁接近底部时，就可以闻见浓浓的荤素搭配的香气，这时就可以出锅尝尝了，用汤勺将食材和汤汁一起舀出，之后再淋上香油并放上几支香菜提味。最后还可以根据自己的口味爱好加入蒜片和花生豆，这样佛跳墙就完成了。
“佛跳墙”共有7个义项，除了菜名，还有其他六项解释如下：
1、演唱的歌曲：收录在专辑中。
2、1977年李翰祥执导香港电影
，是香港邵氏公司1977年发行的电影，有四个单元组成，取材于民间济公传说。由李翰祥导演，野峰主演。
3、2011年成立的乐团
佛跳墙，台湾摇滚乐团，由主唱、吉他手宣铭、吉他手君豪、贝斯手、鼓手千千和键盘手牙牙组成。
4、2012年歌手曹芙嘉歌曲
《佛跳墙》光看歌名字面的意思，是福建的一道有来历的名菜，它讲的是一道用各种丰富的材料煲出的汤菜，十分的美味，以至于连隔壁住的出家僧人都忍不住要跳过墙来偷偷品尝这道美味。而歌曲本身前半部分就是一次对暗恋的全心情的描述。而歌曲高潮部分用“佛跳墙”的噱头进行了巧妙的升华。
5、2001年大陆版、李湘主演电视剧
《佛跳墙》是由钟路、邵波执导的剧情剧，夏雨、李湘等参加演出。该剧讲述了主人公郑宝厨与奸臣曹达在厨艺上斗志斗勇，最后终于以“佛跳墙“胜出，成为名传千古的佳话。
6、梁实秋所著散文作品
以写、《雅舍谈吃》而闻名的梁实秋老先生在去台湾之前不知有这道菜，而到了台湾后又以吃不上正宗的“佛跳墙”而遗憾，只好以“坛子肉”来比。
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