植物奶油是淡奶油吗?

是的，但淡奶油有动物性和植物性两种之分。
动物性淡奶油，又称鲜奶油，英文名称是“Cream”，来自于牛奶的提取。其脂肪含量为30~40%，是一种浓稠的、可流动的液体。制作点心时常用来打发成泡沫使用；但其保存期较短，且必须冷藏保存（不能冷冻保存）这一点要注意。
植物性淡奶油又称“人造奶油”，其主要成分为棕榈油、玉米糖浆和其他一些氢化物。其口感与动物性淡奶油相比较相差甚远，且含有“反式脂肪酸”，多食对人体不利。
一般家庭自制西式点心都用动物性淡奶油而不用植物性淡奶油。
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