怎么炒菜

其实很简单，你把菜洗干净后，切好了，放在一边。把天然气打开，火调到中间，待锅里的水烧干后，到上适量的油，然后待油没有小泡泡了，即冒青烟了，就可以放少许盐，就可以倒菜下锅了，然后可以放适量的干辣椒，蒜片，姜调料，然后用锅铲进行翻搅，直到菜变色，或者缩水减少后，为了确保万一，你可以适当尝一点看味道是咸淡，以及是否熟了，要是味淡了适当加点盐，咸了就只有加点水煮一下（不是所有的菜都要加水煮）！本人建议刚开始放盐的时候尽量少放点，要是淡了后面可以在加点盐都行。不同的菜有不同的炒法，具体的你可以再网上搜一下关于烹饪的视频来看，更形象具体。本回答被提问者和网友采纳

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。材料三黄鸡1只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，甜豆30g，小西红柿8个，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g(没有就不放)，橄榄油10ml，白兰地10ml(可用料酒代替)，蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，盐少许做法1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股

2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味

3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末

4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用

5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁

6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时

7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口

8.烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入

9.最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可

看你炒什么菜啦，炒青菜直接用油炒就好啦。

在家多看看你老妈炒几次菜，学着炒就会了。