如题所述
(1)按果实发育期划分果实的发育期,即落花期到果实成熟的天数。具此可分为早熟品种(<90天,在河北省中南部7月中旬以前成熟),中早熟品种(90~120天,在河北省中南部7月中旬至8月上旬成熟),中熟品种(120~150天,在河北省中南部8月中旬至9月上旬成熟),中晚熟品种(150~180天,在河北省中南部9月中旬至10月上旬成熟),晚熟品种(>180天,在河北省中南部10月中旬以后成熟)。(2)按成熟时果实的颜色划分可分为黄色品种、绿色品种和红色品种。黄色品种如王林、金冠、金标、金晕等。绿色品种如澳洲青苹、印度等。红色品种如富士系、元帅系等品种,富士系品种按着色类型又分为片红型(又称为Ⅰ型,如惠民短枝、烟富2号、红王将等)和条红型(又称为Ⅱ型,如福岛、烟富3号等)两种。(3)按果实大小划分按果实平均单果重把苹果分为9类,即极小(小于25克)、很小(25.1~50克)、小(50.1~80克)、较小(80.1~110克)、中(110.1~150克)、较大(150.1~180克)、大(180.1~200克)、很大(200.1~250克)、极大(大于250克)。(4)依据品种染色体数目划分可分为二倍体、三倍体、四倍体品种,苹果绝大部分品种都属于二倍体,三倍体品种有乔纳金、北斗、陆奥等,四倍以上染色体的品种极为罕见。(5)按起源划分可分为富士系、元帅系、乔纳金系、嘎拉系、金冠系等。(6)按植株形态特征划分可分为普通型和短枝型品种。生产上应用的主要短枝型品种有元帅系的阿斯、俄矮2号、矮鲜、新红星、首红、超红、艳红等,金冠系的金矮生、黄矮生、斯塔克金矮生等,白龙系的烟青等,富士系的福岛短枝、宫崎短枝、礼泉短富、烟富6号等。
苹果品种大体有100种左右,较常见到的主要有以下几种:
1、红富士:具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点。
2、黄元帅:果实圆形,味甜或略酸。
3、红星:红星苹果个头大,色泽鲜艳。皮较薄,果肉香甜可口,回味无穷。
4、国光:果肉黄白色、质细而脆、果汁多、甜酸适口。
5、嘎拉:果皮薄,有光泽。果肉浅黄色,肉质致密、细脆、汁多,味甜微酸
6、红蛇果: 表面光泽,艳丽夺目;果肉呈黄白色,肉质甜脆多汁,具有浓郁的芳香。
拓展资料:
苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。
苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度等特点均有差别。
主要品种有:辽伏;寒富及其芽变系;夏绿;伏帅;安娜;藤牧1号;珊新嘎拉及其芽变系;首红;新红星;超红;红玉;千秋;华冠;新世界;乔纳金及其芽变系;秦冠;王林、首红;灵宝苹果—华冠;栖霞苹果—红富士;花牛;北斗;金帅;大沙。
本回答被网友采纳苹果主要品类:
该属大约25种,绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。
该种有两个变种:道生苹果和乐园苹果,常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种,尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。苹果树多为异花授粉,有2~4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50~100毫米,带红色或黄色。
苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。
3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 (可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果"家族"(属)的成员也不过38多种,要查出一个“族谱”似乎也并非难事,但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果,虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看,苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000年前,世界各地的果园都有。
美国的名种有Red Delicious(香港称地利蛇果,简称蛇果;台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛(Bardsey Island)则在发现新品种,比普通的果树 更健康,除了虫害以外,并不会患病,被媒体称为世界上最罕有的苹果。
主要品种有:
辽伏;早捷(Geneva Early);夏绿;伏帅;安娜(Anna);藤牧1号;杰西麦克(Jerseymac);珊新嘎拉(Royal Gala)及其芽变系;首红;新红星;超红;红玉;千秋;华冠;新世界;乔纳金及其芽变系;秦冠;王林;印度;富士系品种;陆奥;澳洲青苹;国光;红将军;信浓红苹果;萌华红;白水苹果;洛川苹果;蒲城苹果;苹果品种新乔纳金、首红;灵宝苹果—华冠;栖霞苹果—红富士;花牛;北斗;金帅;大沙河。
详细信息见百度百科:
本回答被网友采纳日本育成,1980年引入中国。果实大型,平均单果重220克,最大果重650克;果形扁圆至近圆形,偏斜肩,果形指数0.8。果面光滑,无锈,果粉多,蜡质层厚,果皮中厚而韧;底色黄绿,着色片红或鲜艳条纹红;果点中多,黄白色,较小,圆形,锈色果点大,不规则凸出明显。果肉黄白色,致密细脆,多汁,酸甜适度,食之芳香爽口,可溶性固形物含量14.5~15.5%,品质极上,果实极耐贮藏,在半地下窖可藏至翌年5月,在冷风库可藏至翌年7月。贮藏后香气更浓,风味更佳。果实发育期170~180天,10月中下旬采收,生理落果和采前落果很轻,成熟前无裂果现象。
红富士是着色系富士的总称。在富士推广栽培过程中,由于其具有较活跃的遗传性变异特点,在日本各地涌现出许多果实着色好的变异单系,共有100多个。我市引进栽培的主要单系有秋富1、长富2、长富6、岩富10、早生富士等。
烟台市在推广栽培过程中,开展了广泛的选优活动,选育出了烟富1~6号六个优良品系,其中烟富6号为短枝型品系。烟富系的共同特点为,果实大型,果形端正、高桩,果形指数0.86~0.91;着色早、色泽发育快,色相浓红,色调鲜艳,树冠上下内外均着色良好,着色指数93~97.2%;果肉淡黄色,肉质清脆爽口,硬度8.0~9.8千克/平方厘米,可溶性固形物14.0~16.6%,果汁多,风味香甜适口。外观质量明显优于原来引进的红富士,商品性能极好,为红富士的代表品系,我市已大面积改接栽植,取得了较好的市场效果。
2、嘎拉
新西兰品种,1980年由日本引入。
果实中等大,短圆锥形;果面底色金黄,阳面具有浅红晕,有红色断续宽条纹;果形端正,较美观,果顶有五棱,果梗细长;果皮较薄,有光泽;果肉浅黄色,肉质细脆;可溶性固形物含量13~15%,果汁多,味甜微酸,十分可口,品质佳。9月上旬成熟。
新嘎拉,又名皇家嘎拉,1986年引入,多数性状同嘎拉,唯其着色明显优于嘎拉,因得到市场的青睐。
在嘎拉的栽培和选育过程中,栖霞提供的两个优良单株经过烟台市果树站在全市范围内试栽鉴评,名列各优系之首,定名为烟嘎1、2号,其综合性状优于新嘎拉,色泽鲜红艳丽,外观甚美,平均单果重200克左右,8月下旬至9月上旬成熟,为嘎拉苹果的代表品系,极有发展前途。
3、桑萨
又名珊夏,1989年由日本引入。该品种树姿直立,干性较弱,短果枝多,早产丰产,坐果率高。8月下旬成熟,果实圆锥形或扁圆形,单果重230克左右;底色黄绿,向阳面浓桃红色,阴面呈桃红色,果面腊质较厚,皮薄美观;果肉黄白色,松脆爽口,味甜、多汁,有花红果香味,可溶性固形物含量13~15%左右,较耐贮藏,为一个极有发展前途的中早熟品种。
4、红将军
日本品种,1996年由威海市农科中心引自日本中岛天香园。经试栽,在胶东表现出良好的经济性状。该品种果实大,近圆形,平均单果重307克,果桩高,果形指数0.86;果实色泽鲜艳,全面浓红;果肉黄白色,果肉硬度9.6kg/cm2,肉质细脆、多汁,可溶性固形物15.9%。风味甜酸浓郁,品质上乘。9月中旬成熟,比富士早熟30天以上;耐贮性强,不易发绵,自然贮藏可到春节。红将军苹果可在仲秋节和国庆节前上市,具有广阔的市场前景,栖霞已成规模栽培。
5、津轻
果实较大,果个一致,扁圆形至近圆形,单果重200克以上。果面平滑,底色黄绿,阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多,果点较多,大小不一致,小果点为淡黄色,不明显,大果点凸出显著,果皮较薄。果肉黄白色,质细松脆,汁多,味甜,微有香气,可溶性固形物12.5~15.5%,品质上等。果实不耐贮藏,室温下放置月余肉质变绵。9月成熟,果实发育期115天,在金帅之前成熟。产量较金帅低,成熟前有落果现象。
红津轻为津轻的着色系芽变,果实形状、风味与津轻相同,但果实着色容易,色调浓红、鲜艳。我市多做为授粉品种栽植。
6、金冠
美国品种,又名金帅、黄香蕉。
果实大,一般单果重200克以上,圆锥形,顶部稍有棱突;果梗细长,果皮薄,较无光泽,稍粗糙,色绿黄,稍贮藏后变为金黄,采收晚时阳面偶有淡红色晕;果肉黄白色,肉质细密;刚采收时脆而多汁,贮后则稍变软,味浓甜,稍有酸味,芳香清远,生食品质上佳。果实生育期140天,9月中下旬成熟;充分成熟后也不落果,晚采果实果肉淡黄色,生食风味极佳。果实可贮至次年2~3月,但环境湿度低时果皮易皱。
该品种早果、丰产性强,但幼果期遇雨或农药使用不当,易发生果锈,而影响商品质量;弱树或结果过多的树上易产生小果,品质下降。
金帅的短枝型芽变较多,最著名的是金矮生,果个大,丰产性能特强,但果实内在品质不如金冠。
金冠是世界上的主栽品种之一,也是我国二十世纪八十年代以前的主栽品种。随着红富士等新优品种的出现和推广,大面积的金冠园片被改良,现我市只作为授粉树零星栽植。
7、红星(蛇果)
原产美国,又名红元帅,为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变,是世界主要栽培品种之一。果实大,圆锥形,单果重250克以上,最大可达到500克左右;果顶有五棱状凸起,果桩高,果形美;初上色时出现明显的断续红条纹,随后出现红色霞,充分着色后全果浓红,并有明显的紫红粗条纹,果面富有光泽,十分鲜艳夺目;果点浅褐色或灰白色,果肩起伏不平;果肉黄白色,质中粗,较脆,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,有浓郁芳香,品质上等;果实生育期145天左右,9月中旬成熟,较耐贮藏,采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。
元帅系芽变很多,红星为其第二代。由红星的芽变选育的短枝型新红星为其第三代的代表品系,树体紧凑,丰产性极强,着色更优于原品种,在我市已大量发展,为主栽品种之一。当前由于富士、嘎拉等品种的兴起,新红星已失去往日的风彩,新建密植果园多作为授粉树栽植。
8、红玉
美国品种,果实近圆形或扁圆形,单果重165~210克。果面底色黄绿,着色良好者全面呈浓红色,颇美观;阴面或树叶遮盖处果实通常着色不良,仅现红霞。果皮光滑,有光泽,果粉中厚,果点圆而小。梗洼易生片状锈斑,果梗基部稍膨大,果皮薄而韧。果肉黄白色,肉质致密而脆,果汁多,初采时酸味大,味浓厚,有清香味。贮藏后果肉变成浅黄色,酸甜适口,香气浓郁,风味甚佳。含总糖14.9%,糖酸比15.95,品质上等。果实较耐贮藏,贮藏半月以上为最佳食用期。果实发育期120天,9月上中旬成熟。是很好的生食、加工兼用品种,果实极适合加工果汁、果脯等。目前发展数量极少,但从加工角度来说,应该适当发展。
9、乔纳金
美国品种。果实较大,扁圆至圆形,单果重250克左右。果面平滑,底色黄绿,着橙红霞或不显著的红条纹,着色良好的果为全面橙红色,光照不足时着色不良;果面蜡质多,果点多而小,带绿色晕圈,明显易见。果肉浅黄色,质细松脆,果肉硬度8千克/平方厘米,味较甜,稍有酸味,有特殊芳香,可溶性固形物15-16.5%,品质上等。稍耐贮藏,一般可放至春节前后。果实生育期155天左右,有采前落果现象。幼树结果早,坐果率高,丰产,10月上中旬果实成熟。采收稍晚,梗洼处易发生裂口,果面易“返糖”,贮藏期易分泌蜡质物质。
新乔纳金是日本从乔纳金的芽变中选出的浓红型新品种,植物学特征与乔纳金基本无差别,唯果实着色较浓,有较明显的浓红条纹,综合经济性状优于乔纳金。我市有大量栽培。
10、澳洲青苹
澳大利亚品种,为世界上知名的绿色品种。果实大,扁圆形或近圆形,单果重210克,最大240克。果面光滑,全部为翠绿色,有的果实阳面稍有红褐色晕,果点黄白色。果肉绿白色,肉质细脆,硬度为7.8kg/cm2,果汁多,风味酸甜,含可溶性固形物13.5%,品质中上等。很耐贮藏,一般可贮藏至翌年4~5月份,经贮藏后,风味更佳。果实生育期170天左右,10月中下旬成熟。该品种幼树结果较早,较丰产,刚采收时风味偏酸,最适食用期在翌年2、3月份以后,果实在国内外市场上为高档品种,可用于出口,是生食加工兼用品种。目前,栖霞已针对苹果加工需要,发展栽培基地1.5万亩,现已陆续开始结果。