如题所述
原料
主料： 面条(标准粉) 黄瓜50克
辅料： 大葱 大蒜（白皮）
调料： 酱油 辣椒油 芝麻酱 醋 味精 花椒粉 香油
详细步骤
1.将葱洗净，切成葱末备用；将红辣椒油放入碗内，加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。
2.将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮熟后，将面条放入装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，撒上葱花拌匀，即可食用
制作提示
麻油即为香油。
蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
超好吃，我就做了！必须给推荐！！！
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第1个回答 2012-06-16
关键是汤和底料，用牛骨或猪骨吊汤火候要足汤要浓厚，底料要自己调制用花椒，豆瓣酱，各种香料等炒制，面只要选高筋面压的结实吃起来有轿头就行了。
