如题所述
原料
主料: 面条(标准粉) 黄瓜50克
辅料: 大葱 大蒜(白皮)
调料: 酱油 辣椒油 芝麻酱 醋 味精 花椒粉 香油
详细步骤
1.将葱洗净,切成葱末备用;将红辣椒油放入碗内,加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。
2.将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮熟后,将面条放入装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,撒上葱花拌匀,即可食用
制作提示
麻油即为香油。
蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
超好吃,我就做了!必须给推荐!!!
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第1个回答 2012-06-16
关键是汤和底料,用牛骨或猪骨吊汤火候要足汤要浓厚,底料要自己调制用花椒,豆瓣酱,各种香料等炒制,面只要选高筋面压的结实吃起来有轿头就行了。