如题所述
蛋糕和面包的区别如下：
一、蛋糕：
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料；
3、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心；
4、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来；
5、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、面包：
1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；
2、以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团；
3、经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的制作要比面包需要的材料要多，起制作工序比面包更为复杂。
一、蛋糕：
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料；
3、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心；
4、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来；
5、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、面包：
1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；
2、以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团；
3、经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的制作要比面包需要的材料要多，起制作工序比面包更为复杂。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-19
蛋糕和面包是两种不同的焙烤食品。以下是它们之间的区别：
1. 材料：蛋糕主要使用低筋面粉，面包主要使用高筋面粉。
2. 做法：面包需要使用高筋面粉、鸡蛋、水等原料，在打面缸里搅拌均匀，最后呈现整个大面团的效果。蛋糕则需要将蛋黄、蛋白、低粉经过打发搅匀排气，最后成黏稠状时，放入模具进行加工。
3. 工艺：面包的生产工艺包括搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却、包装等工序。蛋糕的生产工艺包括打发蛋液、加入面粉和糖等原料，装入模具后烘烤，脱模即可。
4. 发酵方法：面包有不同的发酵方法，如一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法等。蛋糕不需要发酵过程。
5. 口感：面包口感略有嚼头，而蛋糕的口感则入口即化。
此外，蛋糕比面包能更有营养，因为含有大量的鸡蛋和牛奶，但是相比较，蛋糕的脂肪含量和含糖量也要比面包多，可以适当食用。
1. 材料：蛋糕主要使用低筋面粉，面包主要使用高筋面粉。
2. 做法：面包需要使用高筋面粉、鸡蛋、水等原料，在打面缸里搅拌均匀，最后呈现整个大面团的效果。蛋糕则需要将蛋黄、蛋白、低粉经过打发搅匀排气，最后成黏稠状时，放入模具进行加工。
3. 工艺：面包的生产工艺包括搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却、包装等工序。蛋糕的生产工艺包括打发蛋液、加入面粉和糖等原料，装入模具后烘烤，脱模即可。
4. 发酵方法：面包有不同的发酵方法，如一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法等。蛋糕不需要发酵过程。
5. 口感：面包口感略有嚼头，而蛋糕的口感则入口即化。
此外，蛋糕比面包能更有营养，因为含有大量的鸡蛋和牛奶，但是相比较，蛋糕的脂肪含量和含糖量也要比面包多，可以适当食用。
第2个回答 2018-04-19
1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2.面包需要发酵，蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，温度，时间都有区别。本回答被网友采纳
2.面包需要发酵，蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，温度，时间都有区别。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-23
蛋糕和面包到底有什么区别？尝一尝蛋糕夹心面包就知道啦！
