如题所述
把油烧至九成热，再放凉到6成热时放入鸡蛋丸子继续加热，就不会有泡沫溢出油锅。
再一个炸丸子的肉馅, 在上浆时, 必须搅透搅匀, 不能使其中存有小的淀粉颗粒, 要让肉馅和浆融合在一起, 这样就可以避免过油时发生炸溅 。
再一个炸丸子的肉馅, 在上浆时, 必须搅透搅匀, 不能使其中存有小的淀粉颗粒, 要让肉馅和浆融合在一起, 这样就可以避免过油时发生炸溅 。
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第1个回答 推荐于2017-12-15
先把油烧至九成热，再放凉到6成热时放入鸡蛋丸子继续加热，就不会有泡沫溢出油锅。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2014-09-02
可以在油里面加点盐，炸锅就没那么厉害了，你试试
