一共有哪些区别?它们的特色是什么?哪个做起来比较容易些?
出国发展做那个比较吃香?
1、中餐讲究色香味俱全,西餐讲究食物搭配。中国烹饪中对于蔬菜,国人的饮食习惯是炒了吃,在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉,西餐吃法是以生吃为主,蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高,中餐由于大量使用味精,味道重,可口好吃,但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身,适合什么样的烹调方法,去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
2、中西餐饮食各方面对比:食材:西餐只选精细部位和品种;中餐任何具有可食性的材料。烹调油:西餐橄榄油,色拉油;中餐任何动植物油。 调料:西餐进口植物调料;中餐大量使用味精。 厨房:西餐像工厂;中餐烟熏火燎,满头大汗。加热:西餐烤,扒,煮;中餐油炸为主。餐具:西餐刀叉盘勺分餐不交叉;中餐快子盘碟共餐。西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜,也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式,也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。
3、核心比较 餐桌——方桌与圆桌 中餐餐桌是圆桌(新式快餐及小吃部暂当别论),西餐餐桌是方桌。一圆一方,彰显文化。中国人到餐馆吃饭是一个重要的交际行为。一般一个人出钱作东,大家一起围一张圆桌,谈天论地,便于交流、沟通。一般吃过几次饭,喝过几次酒,是衡量交情深浅的重要依据。圆桌,显然是便于沟通的最佳就餐方式,为这种交际式就餐文化添砖加瓦。西餐厅也是交际场合,但注重的是一对一交流。一条方桌宽不过一米左右,对面客人伸手可及。交谈起来四目相对,真挚专一。顺便说一句,欧洲人交谈时一律盯着对方的眼睛,决不分神。如果一边跟对方讲话,一边回应旁边的其他人,或者侧身跟别人讲话则都会被认为是对人不尊重的。方桌正好解决这一问题。 菜肴 分餐与共享中餐上菜是越快越好,一菜共享;西餐一道道慢慢来,一人一份。中餐体现着中国人的一种交际思想:有福同享,有难同当!
4、请注意,面包是西方人的不可或缺主食,也有另一个功能,这就是擦盘子。每一个意大利人都会用面包片将盘子底部的油渍一点点擦干净,一定要让盘子像刚洗过一样闪闪发亮才会罢休。喝酒只为佐餐,一般不会混着喝,一次一杯红葡萄酒足矣。集体举杯一两次之后,也就不再劝酒。小费,付与不付这个问题也是大家都知道的。在西方,餐厅、出租车和酒店行李工是要付小费的。这也不难理解。在西方,服务人员是受到尊重的,凡是可以亲自做而又需别人帮忙的,那就要通过付小费的形式予以弥补。所以,西方国家两种职业基本没有:插皮鞋和搓澡工,咱们大陆的人基本不付小费!
日本料理:
传统日本料理受中华料理影响很大,不过仍然走出了一条极具日本特色的道路。日本对饮食非常讲究,据称电视节目和书籍中有相当比例都是美食相关。我觉得,由于日本作为岛国,食材比较贵,所以日本人倾向于花工夫做出高品质的美食。给你一只澳洲龙虾,你可能会很用心地考虑怎么去做比较不浪费,可能会做出一道工序繁琐、摆盘精致的主菜,但是给你两个鸡蛋,你可能随手煎荷包蛋或者做个番茄炒蛋了。试想,如果鸡蛋要200元一斤,市场上论个卖,你一个月难得吃几个,是否做的时候就会更用心?
当然,日本人在美食上用心,也有日本人的极致钻研精神的原因。不管怎样,日本料理有个普遍特征,就是追求极致,以至于到了有些玄乎的地步。比如神户牛肉,以几十上百倍的成本来追求牛肉的极致,或者寿司之神,以一辈子来追求寿司的极致,连煮米饭都要花费非常多精力去追求极致。
这个也跟国民性格和社会风气有关,如此追求极致,倘若无人欣赏,就坚持不下去了,所幸日本社会整体都认这种精神,所以才有无数日本厨师以一生的精力来钻研某一方面的极致。所以日本才会把简简单单的东西——比如酱油拉面或者烧烤——做到极致,而且是各方面不论卖相口味乃至环境服务都做到极致,做到可以挂上米其林的星星,而这在中国简直难以想象。
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第1个回答 2020-02-29
西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。
第2个回答 2012-06-02
中餐味道较重,适合欧美大部分人群
西餐较注重环境
日餐注重食材
相对西餐较容易,但中国人一般在国外还是做中餐比较好本回答被提问者采纳
西餐较注重环境
日餐注重食材
相对西餐较容易,但中国人一般在国外还是做中餐比较好本回答被提问者采纳
第3个回答 2012-06-04
日本料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理。即:眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道,首先是五味。五味可能同中国料理相同,甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色,黑白赤黄青。五色齐全之后,还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比,日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理。
第4个回答 2020-12-24
西餐是早餐,能量高,营养充分,饱腹感可以,
中餐是午餐,能量一般,味道好,
晚餐是日餐,健康精致少量
中餐是午餐,能量一般,味道好,
晚餐是日餐,健康精致少量