如题所述
我们中国人吃火锅历史时间悠久，假如将火锅简易了解为“用沸水涮食材吃”得话，实际上，我国的火锅早从秦汉时期就开始了。先秦时期，中华华夏民族就早已用到了火锅了，但是，那时候的火锅并不是如今的模样，只是一口“火鼎”，即先在鼎下边架柴生火，再把食材丢入鼎中烧开的沸水里煮开，作法简单直接，与现如今的煮肉有点儿相近。
切割成片状，放到开水里稍微一涮，吃起来润化通道、简单直接，省掉了用时的烹制加工工艺。而当蒙古族人吸引中华后，涮羊肉火锅便逐渐传到了国内，热腾腾的涮羊肉火锅，以其简易美味可口的特性和内置供暖的作用备受东北人的钟爱。但是北京的冬天太凉，再加上乾隆自己又喜欢吃火锅，因此火锅就名正言顺地变成酒席的主人公。在上行下效的作风推动下，吃火锅的风俗文化慢慢时兴了起来，火锅渐渐地也变成了不同寻常世家的烹制饮食搭配。
这一基本原理实际上就跟口水油类似。针对食客们忧虑的难题，实际上，许多良知商家也是“八仙过海，神通广大”，陆续拿释放了自身的招式。就例如，于北京的某火锅店，该店铺为了更好地处理食客的焦虑，想到了一招称得上让人拍案叫绝的方法。具体方法便是在每一张饭桌上置放一瓶墨水，瓶的身上写着：“如就餐结束后不装包，可将墨水倒进锅中。”
除此之外，该店铺还激励顾客将火锅火锅底料和剩余的菜肴通通塑料打包带走。那样来说，食客不但能够将剩下的食材塑料打包带走，并且还能顺手带走火锅火锅底料，在家里吃上吃几顿火锅，更难能可贵的是，假如顾客都不愿意装包，吃了火锅，立即用墨水自弃底锅就可以，那样纵然商家还有歪思绪，也迫不得已从此罢手了。可以说，像那样的良知商家在火锅领域并不是很多，许多火锅店要不就明目张胆应用口水油，要不就回收再利用别的食客残余下的食材假冒伪劣，这般来看，那样的火锅店称得上业内内的良知商家。
尽管这一良知商家的行为微小，但也就是以这一微小的地方却足够窥探出，良知商家在认真做火锅，在心理扭曲层出不穷的火锅领域，它不但涮出了一股清流，更涮出了的“国潮品牌”火锅文化。
