凯氏定氮法的原理是什么？

凯氏定氮法是植株全氮量测定最经典的方法。

方法原理：植株样品在硫酸钾和硫酸铜混合催化剂作用下，用浓硫酸消煮，使氮转化成为硫酸铵，然后加碱蒸馏，逸出的氨被硼酸吸收，用稀H2SO4滴定终点，根据标准酸的用量计算出植株含氮量。