如题所述
开门七件事,开门七件事。有六种茶,我说的是合成茶。在日常生活中,人们对于如何选择和购买好茶非常谨慎。但购买后,由于不知道或不善于保存,走出一两个月的老化茶。陈年变质的茶叶,颜色变浅,香气消失,汤色变软,味道淡; 茶叶吸收重气味,或发霉变质,喝下去,不利于健康,只好倒垃圾。
相反,好茶,即使贮存一年以上,用来泡茶仍然香气扑鼻,味道不变,色泽不去。如何照顾茶有很多知识!为什么茶都变味了?明代罗林的《茶水》中,一直有明确的说法: “藏茶应干凉,湿味变香,热味苦黄”.也就是说,温度、湿度是茶叶变质的主要因素。在贮藏过程中,茶叶的吸水速度与周围环境的相对湿度有很大关系。茶叶的品种或干燥程度,即使在相同的环境下,变质率也是不一样的。
一般来说,散装茶比压榨茶更容易变坏,条纹茶比颗粒茶更容易变坏。温度的作用,主要在于加速茶叶的自动氧化。因此,茶叶老化变质,归根结底,是茶叶自动氧化的结果。在这个过程中,茶叶中的某些化学物质,加上空气中的氧气,大部分可溶于茶汤的味道物质,会变成不溶性或不溶性物质。红茶汤的颜色已变得暗而浑浊,绿茶汤的颜色黄褐不清。
因此,使用低温贮藏茶叶,已逐渐被人们采用。除了上述的湿度、温度和空气外,光照强度也与茶叶的自动氧化有关。茶叶的自动氧化,即湿度、温度、空气和阳光,与这四者相辅相成,互为因果,相互关联。此外,广州的气味,如肥皂、樟脑、油漆、香烟等,会迅速吸收其气味,坚持表面的茶叶,造成气味。
以上,要保持好茶叶,保持原有的自然色泽,不使茶叶老化,贮存必须做“五忌” : 一忌茶叶含水量较多,两忌茶叶接触气味,三忌茶叶耐光; 四忌茶叶在高温下; 五忌茶叶露水空间。
黄茶和绿茶的品饮时间差不多,当年喝才更能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。
白茶储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。
青茶 一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。
红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。
黑茶 一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度。紧压茶的话10年至15年也不就差不多了 。
普洱茶 在存放恰当的情况下,熟茶的话,一般来说在15年以上;生茶的话,越陈越香,越老越值钱。