东北的特色小吃有很多。
1.东北饺子饺子排名东北第一美食,我觉的应该是理所当然的,毕竟是主食之一,几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意,饺子就酒,越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
鲜香的玉米与排骨的融合,散发出极致诱人的香味,绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。
3.小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。
5.锅包肉
锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄,口味酸甜。
6.地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
7.猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。
8.溜肉段
溜肉段是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
9.酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。
10.老虎菜
老虎菜是东北的一道知名凉拌菜,香辣爽口,色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富,口感独特,清爽开胃。夏天吃老虎菜,可谓是冰火两重天。
锅包肉起源于哈尔滨,扬名于东三省,东北菜里的硬菜。它还有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”。男人会做锅包肉,就成为东北人中的宝贝人物;女孩会做锅包肉,就掌握了东北媳妇的高阶技能。天将降大任于锅包肉也,必先观其金黄,咬其酥脆,嚼其松软,吃其酸甜,嗅觉不知所以,口水不能自已,百吃其所不厌!在东北,会扒蒜能当大哥的老妹儿,会做锅包肉,才能当大哥的女人。烤冷面在东北,烤冷面地位是这样的:有人陪着吃饭就吃烤冷面;没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面;不知道吃什么了就吃烤冷面;天热了可以吃烤冷面;天冷了就更想吃烤冷面.烤冷面发源地为黑龙江密山市,相传1996年前后,位于密山二中后门,一盖姓中年男子发明,最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料烤,边烤边刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。滋啦一声,裹着蛋液的面饼在铁板上被烤得焦黄,香肠粉粉的肉从肠衣中爆裂开来,酸甜的酱料被烤冷面的热量蒸出一股浓郁而独特的香气,每每这时候,只要是闻一下,就已经口水留下三千丈。小鸡炖蘑菇哈哈,东北名菜之一,据说在当地,上多少造多少。真心还有画面感,有木有。东北烧烤是的,没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。大家唯一纠结的,就是东北各个地区都觉得自己这一亩三分地的烧烤是最好的。猪肉炖粉条东北经典名菜,粉条入味很深,太赞了。猪肉的美味可口,粉条的柔软嫩滑,还有它的汤汁鲜美,让人吃了还想吃哦。冻梨,冻柿子冬天的东北,就是一个巨大的自然冰库,冷藏功能比电冰箱还好使。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉,洗净之后,就能吃了。冻梨的硬劲,让你觉得吃的时候是那么的费劲,只能是一口一口啃了,啃上一口,纯白、甘甜的梨肉和那份清凉,让人直皱眉,冰得牙都会打颤,冷得从心里哆嗦一下。那份冷到心窝的感觉,让人有种无法形容的迷恋。而冻好的柿子放水里化一下,拿小勺子挖上一小勺,凉凉的像绵密的冰沙。也可以将冰冻柿子从冰箱里面拿出来,放置到阴凉干燥的地方,可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。将其放到温水里面泡一泡,大概五分钟的样子,就会变软。将蒂去掉之后,把外皮撕掉,就可以直接吃里面的果肉了,非常美味的。
烤冷面,酸甜口味的小吃,也可以加辣。起源哈尔滨,风靡整个东北;绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠,也就是煎饼果子的做法;只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的,放料多少也是自己理解,所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓,有的善于把握酸甜调味,还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架,沈阳是全国鸡架销量最大的城市,做法有熏鸡架,辣炒鸡架,烤鸡架,铁板鸡架,凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架,吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
铁板鸡架(上) 老四季鸡架抻面(下)
抚顺麻辣拌,抚顺人民智慧的结晶,应该东北都能吃到,个人觉得配上花生露更好。以下内容来自百度百科:主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等
东北有哪些特色小吃?我来说两个
烤冷面,酸甜口味的小吃,也可以加辣。起源哈尔滨,风靡整个东北;绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠,也就是煎饼果子的做法;只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的,放料多少也是自己理解,所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓,有的善于把握酸甜调味,还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架,沈阳是全国鸡架销量最大的城市,做法有熏鸡架,辣炒鸡架,烤鸡架,铁板鸡架,凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架,吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
东北特有的小吃,东北银来回答。
首先当然是粘豆包了,而且最好是妈妈亲自手工包的那种。粘粘糯糯的,里面还裹着甜甜的红豆沙,是别的地方尝不到的美味。
还有烤冷面。什么?冷面还能烤着吃?是的,你没听错。冷面烤完了更有嚼劲儿。烤冷面的灵魂在于它的料酱,抹在上面。
哈尔滨的外卖锅包肉小吃,也是把东北特色菜转化为小吃的成功典范了。简单还可拿着吃,锅包肉党的最爱。
朝鲜族打糕和朝鲜族咸菜,也是赫赫有名的。特殊的制作工艺,是别的地方学不到时美味。
而如果心理承受能力尚可的话,还有烤毛蛋,只要能下得去口,味道都说是吃了还想吃的。
还有烤苞米,东北人绝不会叫烤玉米,一定是烤苞米,贼拉香~~
欢迎到大东北来,俺们这嘎啦欢迎你!