在燃气灶上做
第1个回答 2019-05-07
主料：面粉适量、温水适量、食用油适量
调料：盐适量、小香葱适量
做法步骤：
1、首先需要做的事将面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟左右如图所示。
2、再接下来案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润的时候，用擀面杖将其擀成大薄片
3、刷上一层食用油，然后撒上适量的小香葱圈。
4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，分成大小合适的面饼剂子。
5、取其中的一个按扁，擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。
6、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了。
7、烙饼要用中火，并且烙的过程中盖上盖子。
8、成品如图所示
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-10-18
一般炒菜锅都是圆底锅，跟平底的饼锅最大的区别在于受热不均，锅底温度高，锅沿以上的温度低。烙饼时，主要尽量让整张饼均匀受热就够了，就是要勤翻动，防止锅底糊边上生的现象发生。什么东西都是技手熟而，多烙几次，用炒菜锅也能烙出色香味俱全的饼来。本回答被网友采纳
第3个回答 2012-04-29
大火烧热空锅，加油，晃油，下饼，收小火；过一会儿大火在小火，如此反复。注意大火时间要短。
第4个回答 2012-04-29
加热，锅沿擦上油就可以了，是平底锅最好。
