烘焙里的竹炭粉是什么做的。起到什么作用呢?

如题所述

  烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用,可以代替人工合成的食用黑色素。如制作黑色马卡龙就是使用竹炭粉,取代传统使用的食用黑色素。用竹炭粉做的面包是目前市场上最普遍的竹炭食品,受到很多年轻人的追捧,闻起来与一般面包相似,有奶香味。内外均为纯黑色的,吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧,口感不错。

  食用竹炭粉的功用:

    可将有害物质吸收,并排出体外;

    能调节拉肚子所产生的不适应症状;

    抑制粪便中的臭味;

    提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;

    提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生

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第1个回答  推荐于2017-10-05
食用竹炭粉是极具营养价值的,因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢等功效。以竹炭粉造出来的法式面包,外表跟传统法包无异,以为只是颜色变黑,原来口感亦大有不同,面包入口松软,富有弹性但绝不黏牙。微微的炭味甘 香,反而令人更加开胃,长法包加入竹炭粉后,表层不易变干 ,存放时间更可以长一点呢!
吃竹炭面包对身体也很帮助,可以排毒养颜。今晚虽然几辛苦下但系明天早餐几丰富,多劳多得啦哈哈
希望采纳!!本回答被提问者采纳
第2个回答  2015-07-24
炭可以吸附微小颗粒,在中医上从古至今有很多的应用,但是竹炭在中医领域却鲜用于临床。根据竹炭食品的宣传,竹炭可以吸附人体内有害物质,净化血液中的毒素,还有助于人体消化排泄,清洁肠道,排毒养颜之功效。但食用竹炭粉添加进食品中,并没有相关的科学实验作为依据,竹炭排毒养颜的功效在理论上是成立的,而在实践中,并没有依据。目前尚没有任何关于食用竹炭粉对人体有益的报告,包括动物实验的报告也没有,活性炭多用于空气和水的净化,其食用功能尚未明确。
参考:百度百科

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