清蒸时鱼怎么做

食材

主料

鲥鱼

600g

辅料

火腿

50g

鲜笋

50g

冬菇

50g

香葱

50g

姜

50g

猪油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。

2.将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4.鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。