如题所述
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第1个回答 2012-11-02
《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《面点制作工艺》
《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》《川菜大师专家讲座》《餐饮职业人素 养》。具体你可参考，成都新东方川菜金牌专业学习内容
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第2个回答 2019-09-07
《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找专业的厨师学校去学，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》好卖，15块
第3个回答 2018-10-15
学厨师看书成功的不多,要多加练习,跟老师一步一步学。看老师怎么操作埃火候,调料,翻炒等等。
第4个回答 2012-10-25
东方美食，中国大厨，不过需要点厨师经验才看的明白啊。本回答被网友采纳
