香肠有哪些种类?哪种香肠好吃些呢?

如题所述

香肠在南方很常见,两广、江浙、云贵、川渝等地每到年节很多人家还保留着做腊肠、风干肠的习惯。其中比较出名的有广式腊肠、四川辣肠、湖南香肠等。
个人比较喜欢吃湖南的,湖南香肠的制作工艺与四川辣肠的工艺基本一致,只是在调料中不需要加入辣椒粉和花椒粉,另外,市场上湖南香肠在灌装肠衣时普遍间隔较大,所以湖南香肠制作出来肠体饱满,个头较大。湖南香肠也很适合炒制,荤素结合,美味无比。
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