如题所述
主料：鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜
调味料：香油1/4汤匙 盐适量
1. 甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段；红萝卜洗净，切块；
2. 洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸；
4. 放入红萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
民间素有“夏鲇秋鲤冬鲫”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，夏季鲇鱼、秋季鲤鱼和冬季鲫鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷干燥的秋冬食用。
调味料：香油1/4汤匙 盐适量
1. 甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段；红萝卜洗净，切块；
2. 洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸；
4. 放入红萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
民间素有“夏鲇秋鲤冬鲫”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，夏季鲇鱼、秋季鲤鱼和冬季鲫鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷干燥的秋冬食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-07-03
水中放玉米煮熟，加姜片加盐，鲈鱼事先用黄酒腌制半小时，肚子里塞个葱结，等汤开了下锅水开加黄酒，稍微加点白糖去腥提鲜，大火煮至鱼眼突出就可以起锅了，鱼类肉质软嫩，不能长时间煮本回答被网友采纳
第2个回答 2014-07-03
在煮鱼汤的时候，先放少许生姜片，料酒去腥。建议鲈鱼和玉米一起下锅煮，在汤里可适当的加两勺鲜奶，少量枸杞，山药，这样搭配起来会很有营养。
第3个回答 2014-07-03
清炖半个小时以上，出祸时千万不要放味精鸡精之类的。
