请教一下，我自己腌制的腊肉，五花肉做的，为什么外层的颜色熏得金黄好看，，但内层的瘦肉（夹在肥肉中间的）却熏不好呢，，熏了两天，但颜色看上去还是白色的。。
用料：
五花猪肉500克、甜面酱250克、料酒少许、葱1根、姜15克、另有塑料绳、毛头纸
制法：
1、将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。
2、将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。
3、把肉条放甜面酱中浸2小时。
4、完成后用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。
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第1个回答 2014-06-19
食材明细
湘西腊肉五花肉300g
红辣椒50g
盐、料酒、天然香辛料适量
1. 腊肉切小块锅里中火水煮30分钟以上···（为了让腊肉退盐、并且变软，便于后续加工）
2. 捞出洗净切片备用
3. 红辣椒洗净切段
4. 锅里下油、生姜、大料煸炒出香味
5. 下腊肉加料酒香辛料翻炒，最后下红辣椒。腊肉自带咸味，不用再放盐哦！感觉是外焦里嫩即可起锅。本回答被网友采纳
湘西腊肉五花肉300g
红辣椒50g
盐、料酒、天然香辛料适量
1. 腊肉切小块锅里中火水煮30分钟以上···（为了让腊肉退盐、并且变软，便于后续加工）
2. 捞出洗净切片备用
3. 红辣椒洗净切段
4. 锅里下油、生姜、大料煸炒出香味
5. 下腊肉加料酒香辛料翻炒，最后下红辣椒。腊肉自带咸味，不用再放盐哦！感觉是外焦里嫩即可起锅。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-06-18
也许是你切得太厚了
第3个回答 2014-06-18
放酱油本回答被提问者采纳
