如题所述
蔬菜里面富含丰富的维生素和膳食纤维,所以人们多吃蔬菜不仅能够增强人体的免疫力,还能补充人体所需维生素,平时多吃蔬菜,多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的,做蔬菜需要讲究一些方法,只有将蔬菜煮的好吃,人们才会爱吃。下面带大家学习一下水煮蔬菜怎么做好吃。
1干香菇冲洗干净后用热水泡发
2瘦肉切片,可以用热水烫洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂锅,加入泡好的香菇和泡发香菇的水,放入葱段姜片提味,再加入适量清水,大火烧开,撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉调味,加入适量生抽和盐,中小火煮5-10分钟。
小窍门
1.干香菇有着非常醇厚浓郁的香味,是新鲜香菇没法比拟的,泡发香菇的水也会把这道菜的汤汁味道提升不少,所以千万不要倒掉浪费。(当然前提是你不讨厌香菇的味道并且你购买的香菇质量过关)
2.肉类不一定非是精瘦肉,其实鸡肉也是不错的选择,一根鸡腿剁成几段即可,做起来更加简单快捷,当然鸡皮最好就抛弃掉;鸡大胸不推荐,煮完了吃起来太柴了。要是不嫌麻烦,肉切好了可以放点料酒腌制一会,会更加入味。不过这道菜比较快手,我就不讲究了。
3.之所以要把肉和香菇中小火煮一会,是为了让蛋白质更好的水解,汤汁才会更加鲜美,所以煮上了肉再收拾洗青菜,节约时间而且更加美味。
4.选择的菜品最好是本身没有啥味的,除非你非常喜欢那种味道,不然汤会不好喝。豆腐我一般会先抄一遍水,这样汤里就不会有豆腥味;金针菇会让汤有股碱味,我一般也会提前抄一下水。
1干香菇冲洗干净后用热水泡发
2瘦肉切片,可以用热水烫洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂锅,加入泡好的香菇和泡发香菇的水,放入葱段姜片提味,再加入适量清水,大火烧开,撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉调味,加入适量生抽和盐,中小火煮5-10分钟。
小窍门
1.干香菇有着非常醇厚浓郁的香味,是新鲜香菇没法比拟的,泡发香菇的水也会把这道菜的汤汁味道提升不少,所以千万不要倒掉浪费。(当然前提是你不讨厌香菇的味道并且你购买的香菇质量过关)
2.肉类不一定非是精瘦肉,其实鸡肉也是不错的选择,一根鸡腿剁成几段即可,做起来更加简单快捷,当然鸡皮最好就抛弃掉;鸡大胸不推荐,煮完了吃起来太柴了。要是不嫌麻烦,肉切好了可以放点料酒腌制一会,会更加入味。不过这道菜比较快手,我就不讲究了。
3.之所以要把肉和香菇中小火煮一会,是为了让蛋白质更好的水解,汤汁才会更加鲜美,所以煮上了肉再收拾洗青菜,节约时间而且更加美味。
4.选择的菜品最好是本身没有啥味的,除非你非常喜欢那种味道,不然汤会不好喝。豆腐我一般会先抄一遍水,这样汤里就不会有豆腥味;金针菇会让汤有股碱味,我一般也会提前抄一下水。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-09-15
1. 西兰花
读研三年吃了三年西兰花。。。发展到后来别的寝室一到饭点就看到我和我同学在水房洗西兰花,都表示崩溃。
西兰花要撕小朵,最好把梗子上的皮剥掉。烫的时候洒一点盐,咕嘟咕嘟。
烫好的西兰花可以加在意面里,咖喱饭里,像我这种毫无吃的艺术的人可以直接下白饭了。但是西兰花又和绿叶子蔬菜们不同。烫过头了变的稀烂,花蕾细细碎碎落一锅子,看着便觉得烦琐。
(这张是我自己拍的,为保持队形放上来了。你们就当没看到吧。。。)
2. 芦笋
这个也是我的心头大好。
总觉得芦笋是典型的蔬菜里的小清新——不过话说回来,可以这么汆烫食用的蔬菜,好像大部分都是小清新。嗯,我还是觉得芦笋是个中翘楚。不相信的话可以去看下小清新们的相册。。。
芦笋老头一定要去得干净,小清新就该宁缺毋滥。不然吃起来太煞风景——虽然我自己每每都舍不得扔很多。。。哈哈。
3. 秋葵
题主也列了,哈哈哈。
从菜市场上把秋葵挑回来基本就大局已定?已垂垂老矣的秋葵再怎么烫,貌似也出不来那个鲜嫩灵活的效果了。
秋葵貌似更适合男人。无论从功效还是口味都是如此。个人觉得加生抽才能激发出那股香味,盐太寡淡。@颜镇钟 提到配芥末很好,可惜我没有试过:)
4. 荷兰豆
还是心头好。我真是无趣的女人。。。
荷兰豆乃豌豆的一个变种。充分继承豌豆小姐的柔嫩,但更加清脆可爱。撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就越发水灵可人。
其实豌豆(也是我的大爱)的做法也可以差不多。烧一锅水,扔豌豆,点一点油,洒一把盐,煮到碧绿浓稠难解难分,那个味道也是十分的清甜啊,叫我一个月只吃这一个菜我估计都没问题的。。。好吧,可能只有我做得到- -
(这张是豌豆,也是自己拍的。这照片其实有一组,名为“一个人的时候我在吃什么”。。。)
5. 儿菜(娃娃菜)
不知道题主说的娃娃菜是不是这个?浙江一带好像这么叫的比较多,我也是在杭州姑娘的影响下开始拿它汆烫来吃的。但市面上更常见的,娃娃菜是指袖珍大白菜。这个家伙,比较正式的名字叫抱子芥。
抱子芥是茎用芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润得多。那种青翠里带着一点嫩黄的,青黄不接的颜色,真是也让我很喜欢,有种初生的黄毛丫头的性感(我真是意淫到家了)。我喜欢拿来拌生抽。如果心情不好,拌辣油。
6. 各种绿叶蔬菜
营养流失什么的反正我也不懂,但就这种做法最方便,也最原始。所以我很乐意拿它们来烫一烫。适合拿来烫的,一般得茎叶都很嫩。不然叶子煮烂了,梗子还没熟,就悲催了。
自己比较喜欢的有——
茼蒿(菊科植物特有的芬芳清冽),
枸杞芽(《红楼梦》里面拿来油盐炒,宝钗和探春点名要的),
菠菜(冬三月里的主角,烫过之后细滑丰腴,柔若无骨,最适合生抽了),
鸡毛菜(我觉得它比周先生更适合“海派清口”这四个字),
广东菜心(效果其实很类似鸡毛菜),
等等。。。。。。
读研三年吃了三年西兰花。。。发展到后来别的寝室一到饭点就看到我和我同学在水房洗西兰花,都表示崩溃。
西兰花要撕小朵,最好把梗子上的皮剥掉。烫的时候洒一点盐,咕嘟咕嘟。
烫好的西兰花可以加在意面里,咖喱饭里,像我这种毫无吃的艺术的人可以直接下白饭了。但是西兰花又和绿叶子蔬菜们不同。烫过头了变的稀烂,花蕾细细碎碎落一锅子,看着便觉得烦琐。
(这张是我自己拍的,为保持队形放上来了。你们就当没看到吧。。。)
2. 芦笋
这个也是我的心头大好。
总觉得芦笋是典型的蔬菜里的小清新——不过话说回来,可以这么汆烫食用的蔬菜,好像大部分都是小清新。嗯,我还是觉得芦笋是个中翘楚。不相信的话可以去看下小清新们的相册。。。
芦笋老头一定要去得干净,小清新就该宁缺毋滥。不然吃起来太煞风景——虽然我自己每每都舍不得扔很多。。。哈哈。
3. 秋葵
题主也列了,哈哈哈。
从菜市场上把秋葵挑回来基本就大局已定?已垂垂老矣的秋葵再怎么烫,貌似也出不来那个鲜嫩灵活的效果了。
秋葵貌似更适合男人。无论从功效还是口味都是如此。个人觉得加生抽才能激发出那股香味,盐太寡淡。@颜镇钟 提到配芥末很好,可惜我没有试过:)
4. 荷兰豆
还是心头好。我真是无趣的女人。。。
荷兰豆乃豌豆的一个变种。充分继承豌豆小姐的柔嫩,但更加清脆可爱。撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就越发水灵可人。
其实豌豆(也是我的大爱)的做法也可以差不多。烧一锅水,扔豌豆,点一点油,洒一把盐,煮到碧绿浓稠难解难分,那个味道也是十分的清甜啊,叫我一个月只吃这一个菜我估计都没问题的。。。好吧,可能只有我做得到- -
(这张是豌豆,也是自己拍的。这照片其实有一组,名为“一个人的时候我在吃什么”。。。)
5. 儿菜(娃娃菜)
不知道题主说的娃娃菜是不是这个?浙江一带好像这么叫的比较多,我也是在杭州姑娘的影响下开始拿它汆烫来吃的。但市面上更常见的,娃娃菜是指袖珍大白菜。这个家伙,比较正式的名字叫抱子芥。
抱子芥是茎用芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润得多。那种青翠里带着一点嫩黄的,青黄不接的颜色,真是也让我很喜欢,有种初生的黄毛丫头的性感(我真是意淫到家了)。我喜欢拿来拌生抽。如果心情不好,拌辣油。
6. 各种绿叶蔬菜
营养流失什么的反正我也不懂,但就这种做法最方便,也最原始。所以我很乐意拿它们来烫一烫。适合拿来烫的,一般得茎叶都很嫩。不然叶子煮烂了,梗子还没熟,就悲催了。
自己比较喜欢的有——
茼蒿(菊科植物特有的芬芳清冽),
枸杞芽(《红楼梦》里面拿来油盐炒,宝钗和探春点名要的),
菠菜(冬三月里的主角,烫过之后细滑丰腴,柔若无骨,最适合生抽了),
鸡毛菜(我觉得它比周先生更适合“海派清口”这四个字),
广东菜心(效果其实很类似鸡毛菜),
等等。。。。。。
第2个回答 2020-09-15
1、黄瓜:黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质,营养丰富,口感清脆,非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富,可以带皮食用。为了防止农药残留,一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用,并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根,要保证黄瓜的完整性,避免养分流失。
2、椰菜:椰菜是一种含热量较低的蔬菜,其所含的丙醇二酸,能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且,椰菜中还含有丰富的胆碱,胆碱可以调节脂肪的代谢。
3、菠菜:菠菜热量非常低,每100克菠菜的热量仅有17大卡,且含有大量的植物粗纤维,能够促进肠道蠕动,利于排便,绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
4、韭菜:韭菜中含有大量的粗纤维,能促进肠蠕动,有较强的通便作用,可排出肠内过多的营养成分及代谢废物,从而有利于减肥和清洁肠道。
5、黑木耳:黑木耳的作用是降低血粘稠度,软化血管,使血液活动动畅,能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用,吸附体内废物排出体内,具有良好排毒效果。
6、芥菜:芥菜有助于清除人体内多余的脂肪,从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素,量食用纤维素,故有减肥与宽肠通便的作用,可以用来防治便秘。
2、椰菜:椰菜是一种含热量较低的蔬菜,其所含的丙醇二酸,能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且,椰菜中还含有丰富的胆碱,胆碱可以调节脂肪的代谢。
3、菠菜:菠菜热量非常低,每100克菠菜的热量仅有17大卡,且含有大量的植物粗纤维,能够促进肠道蠕动,利于排便,绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
4、韭菜:韭菜中含有大量的粗纤维,能促进肠蠕动,有较强的通便作用,可排出肠内过多的营养成分及代谢废物,从而有利于减肥和清洁肠道。
5、黑木耳:黑木耳的作用是降低血粘稠度,软化血管,使血液活动动畅,能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用,吸附体内废物排出体内,具有良好排毒效果。
6、芥菜:芥菜有助于清除人体内多余的脂肪,从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素,量食用纤维素,故有减肥与宽肠通便的作用,可以用来防治便秘。
第3个回答 2020-09-15
你觉得什么菜只水煮不加任何调味品就很好吃?网友们都讨论炸了
嗨咯,大家好,欢迎大家来到静静小厨房,静静是一名普通的上班族,平淡的生活,也需要乐趣,忙碌的同时,美食将会是人生一份奇妙的宝藏。
做菜最基本的方法就是蒸,炸,煮,炒,加入各种调料制成,偶然间看到这样一个话题,什么菜只水煮不加任何调料品就好吃了,很多网友评论都说出来那些自己认为非常美味的美食,也不得不让人感叹,大自然的馈赠,原来给予我的的这么多。
这个话题一下子就吸引了我的兴趣,很多网友都讨论炸了,各自发表了言论,因为作为一个上班族来说,最好就是煮一煮就能吃了,非常省时间,所以很多人都有经验,那么主要有哪些呢?接下来我们一起来看一看吧。
首当其冲的就是玉米了,静静最喜欢吃玉米,玉米分为甜玉米和糯玉米,想当初上学的时候老板问你要白的还是黄的啊,那时候根本不清楚,就说随便了,原来,黄色的玉米一般是甜玉米,颜色比较白的一般是糯玉米。玉米做法也是多样,可以小炒玉米粒,非常下饭,可以做成玉米小甜点,非常可口,可以直接煮熟当早餐,慢慢的饱腹感,减肥又瘦身。只需要煮熟就好了,不需要任何的调味品,天然的美味,鲜嫩爽口,相信很多人都是玉米的忠实粉丝吧,上班族家里可以常备玉米哦。
2. 第二个就要说红薯了,红薯又称之为地瓜,小时候的时候奶奶总跟我讲,那时候没有钱吃饭,只能天天吃红薯,我还傻傻的回答,那蛮好的的啊,我也喜欢吃红薯呢,奶奶微笑地摸着我的头说,孩子啊,红薯虽然好吃,但是天天顿顿吃红薯可不行呢。红薯直接煮熟,也是别有一番风味,其实还有紫薯,跟红薯是一样的,但是紫薯要贵一些哦,但是都是软糯香甜,让人爱不释手。土豆其实也可以和红薯一起说一下,土豆红薯在我的心目中都是不分家的,一样的好吃,一样的全能。
3. 接下来要说的就是娃娃菜,娃娃菜直接煮熟,特别的甜,静静吃麻辣烫的时候最喜欢点一份水煮娃娃菜,就什么也不粘,去去麻辣烫的火气,一口一片,别提有多好吃了,跟娃娃菜差不多的还有西兰花,包菜,等等,都是减肥人士必备水煮产品哦。
说了这么多其实还远远不只是这些,还有嫩南瓜,花生,毛豆,豆角,豆子,西红柿,金针菇等等。
直接水煮会给这些食物一份天然的味美,特别适合想要减肥的小仙女们吃,没有任何油脂,营养也到位。
静静小语录
1. 大家要注意的是,有些食物一定要煮熟,要不然会有有毒物质,比如说豆角。
2. 大家还有什么觉得不用煮熟就能很美味的食物吗?快来和静静一起分享吧本回答被网友采纳
嗨咯,大家好,欢迎大家来到静静小厨房,静静是一名普通的上班族,平淡的生活,也需要乐趣,忙碌的同时,美食将会是人生一份奇妙的宝藏。
做菜最基本的方法就是蒸,炸,煮,炒,加入各种调料制成,偶然间看到这样一个话题,什么菜只水煮不加任何调料品就好吃了,很多网友评论都说出来那些自己认为非常美味的美食,也不得不让人感叹,大自然的馈赠,原来给予我的的这么多。
这个话题一下子就吸引了我的兴趣,很多网友都讨论炸了,各自发表了言论,因为作为一个上班族来说,最好就是煮一煮就能吃了,非常省时间,所以很多人都有经验,那么主要有哪些呢?接下来我们一起来看一看吧。
首当其冲的就是玉米了,静静最喜欢吃玉米,玉米分为甜玉米和糯玉米,想当初上学的时候老板问你要白的还是黄的啊,那时候根本不清楚,就说随便了,原来,黄色的玉米一般是甜玉米,颜色比较白的一般是糯玉米。玉米做法也是多样,可以小炒玉米粒,非常下饭,可以做成玉米小甜点,非常可口,可以直接煮熟当早餐,慢慢的饱腹感,减肥又瘦身。只需要煮熟就好了,不需要任何的调味品,天然的美味,鲜嫩爽口,相信很多人都是玉米的忠实粉丝吧,上班族家里可以常备玉米哦。
2. 第二个就要说红薯了,红薯又称之为地瓜,小时候的时候奶奶总跟我讲,那时候没有钱吃饭,只能天天吃红薯,我还傻傻的回答,那蛮好的的啊,我也喜欢吃红薯呢,奶奶微笑地摸着我的头说,孩子啊,红薯虽然好吃,但是天天顿顿吃红薯可不行呢。红薯直接煮熟,也是别有一番风味,其实还有紫薯,跟红薯是一样的,但是紫薯要贵一些哦,但是都是软糯香甜,让人爱不释手。土豆其实也可以和红薯一起说一下,土豆红薯在我的心目中都是不分家的,一样的好吃,一样的全能。
3. 接下来要说的就是娃娃菜,娃娃菜直接煮熟,特别的甜,静静吃麻辣烫的时候最喜欢点一份水煮娃娃菜,就什么也不粘,去去麻辣烫的火气,一口一片,别提有多好吃了,跟娃娃菜差不多的还有西兰花,包菜,等等,都是减肥人士必备水煮产品哦。
说了这么多其实还远远不只是这些,还有嫩南瓜,花生,毛豆,豆角,豆子,西红柿,金针菇等等。
直接水煮会给这些食物一份天然的味美,特别适合想要减肥的小仙女们吃,没有任何油脂,营养也到位。
静静小语录
1. 大家要注意的是,有些食物一定要煮熟,要不然会有有毒物质,比如说豆角。
2. 大家还有什么觉得不用煮熟就能很美味的食物吗?快来和静静一起分享吧本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-15
有很多青菜都是可以直接水煮的,像胡萝卜还有瓢菜,油菜,油麦菜,茼蒿,莴苣,生菜,这些都是直接用水煮的,而且非常的好吃。