如题所述
头刀韭菜不是越老越好的。老的韭菜口感较差，虽然产量可能多点。
所谓的头刀韭菜，就是第一次收割时候的韭菜，称为“头刀”因为韭菜是可以反复收割的。头刀韭菜的叶子比普通韭菜的叶子宽，而且也厚；而且头刀韭菜的根一般发红或发紫，而其他时候的韭菜根基本上发白。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
所谓的头刀韭菜，就是第一次收割时候的韭菜，称为“头刀”因为韭菜是可以反复收割的。头刀韭菜的叶子比普通韭菜的叶子宽，而且也厚；而且头刀韭菜的根一般发红或发紫，而其他时候的韭菜根基本上发白。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
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