如题所述
健康人群是可以适量食用正规平台选购的新鲜的猪肺的，高尿酸血症、风湿病、高脂血症、血压高、冠心病等病人不适合食用。猪肺是富含蛋白质、人体脂肪、碳水化合物、漂呤的动物内脏器官食材，每100g可食部提供能量84kcal、蛋白12.2g、人体脂肪3.9g、糖分0.1g、碳水化合物290mg、漂呤272mg，还带有钙、磷、铁、锌、硒、维生素b3、维生素D、维生素、维生素b2₁、维生素b2₂等各种维生素和矿物。平常人适量食用猪肺能够填补相对的营养元素。但猪肺为嘌呤高的食物，高尿酸血症及痛风人群不适合摄取猪肺等动物内脏类食材。
猪肺的碳水化合物和不饱和脂肪酸成分也比较高，因此，高脂血症、血压高、动脉硬化病症等病人也不适合摄取。中医认为，猪肺性生寒, 味辛，入肺经。有滋阴养血、止咳化痰、活血之作用。适合于辅助治疗肺气虚干咳、咳嗽痰多咳血等症。猪肺是可以吃的，但前提是务必洗的尤其整洁，我们先从洗猪肺谈起。猪肺比较大头的顶部有根管道，从这种管道里是可以装进去水的，将管道接进水龙头上，持续不断拿冲洗，把鲜红色的猪肺冲成淡粉色，洗的情况下要拿手持续轻按。
由于猪肺里都是空的，因此按下去非常轻，洗完后的猪肺呈乳白色，非常轻，那样便是洗干净了。取一口大铁锅，锅中不续水，洗干净的猪肺切割成块状，丢入锅中，低火加温至猪肺大量出水沸腾，水速干时转慢火，直到水完全收干，晾凉分为若干份冷藏。收拾好了的猪肺可煲汤，可油爆。煲汤可与猪里脊，生榨甜杏仁汁一起炖，有渲肺作用。
油爆可与圆葱，干辣子皮（最好肉椒晒得），青红辣椒，姜片，蒜头一起猛火油爆，口味滑嫩。猪肺可以吃的。重要要洗干净，将自来水龙头口插进猪肺'的塑料软管捆紧沸水冲走鲜血，一定要冲到够白，切块状，随后将猪肺炒至干身。菜干南北杏煲猪肺汤，或炖南北杏猪肺雪梨糖水全是很好的挑选。猪肺，不能说是不太好的食材，只有说成营养元素比较单一的食品类；食用没害，能够食之；选其安全性，食之身心健康，愿这一份美味可口跟您带来一些获得。
