如题所述
健康人群是可以适量食用正规平台选购的新鲜的猪肺的,高尿酸血症、风湿病、高脂血症、血压高、冠心病等病人不适合食用。猪肺是富含蛋白质、人体脂肪、碳水化合物、漂呤的动物内脏器官食材,每100g可食部提供能量84kcal、蛋白12.2g、人体脂肪3.9g、糖分0.1g、碳水化合物290mg、漂呤272mg,还带有钙、磷、铁、锌、硒、维生素b3、维生素D、维生素、维生素b2₁、维生素b2₂等各种维生素和矿物。平常人适量食用猪肺能够填补相对的营养元素。但猪肺为嘌呤高的食物,高尿酸血症及痛风人群不适合摄取猪肺等动物内脏类食材。
猪肺的碳水化合物和不饱和脂肪酸成分也比较高,因此,高脂血症、血压高、动脉硬化病症等病人也不适合摄取。中医认为,猪肺性生寒, 味辛,入肺经。有滋阴养血、止咳化痰、活血之作用。适合于辅助治疗肺气虚干咳、咳嗽痰多咳血等症。猪肺是可以吃的,但前提是务必洗的尤其整洁,我们先从洗猪肺谈起。猪肺比较大头的顶部有根管道,从这种管道里是可以装进去水的,将管道接进水龙头上,持续不断拿冲洗,把鲜红色的猪肺冲成淡粉色,洗的情况下要拿手持续轻按。
由于猪肺里都是空的,因此按下去非常轻,洗完后的猪肺呈乳白色,非常轻,那样便是洗干净了。取一口大铁锅,锅中不续水,洗干净的猪肺切割成块状,丢入锅中,低火加温至猪肺大量出水沸腾,水速干时转慢火,直到水完全收干,晾凉分为若干份冷藏。收拾好了的猪肺可煲汤,可油爆。煲汤可与猪里脊,生榨甜杏仁汁一起炖,有渲肺作用。
油爆可与圆葱,干辣子皮(最好肉椒晒得),青红辣椒,姜片,蒜头一起猛火油爆,口味滑嫩。猪肺可以吃的。重要要洗干净,将自来水龙头口插进猪肺'的塑料软管捆紧沸水冲走鲜血,一定要冲到够白,切块状,随后将猪肺炒至干身。菜干南北杏煲猪肺汤,或炖南北杏猪肺雪梨糖水全是很好的挑选。猪肺,不能说是不太好的食材,只有说成营养元素比较单一的食品类;食用没害,能够食之;选其安全性,食之身心健康,愿这一份美味可口跟您带来一些获得。