做乌龟汤时要去掉乌龟甲的角质皮？

做乌龟汤必须去壳。
　　乌龟汤的做法详细步骤
1. 将活龟砸破，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；
3. 葱白切成条；
4. 生姜拍破；
5. 将倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7. 加，装入盘内即成。本回答被网友采纳

需要去，用开水烫一下乌龟，它外表那层皮很容易就撕下来了，希望可以帮到您，感谢采纳！

做乌龟汤时是要去掉乌龟甲的角质皮的，就是乌龟壳上面一层膜一样的。

做乌龟汤时没必须要去掉乌龟甲的角质皮
我们用乌龟做汤的时候

，只要是乌龟壳清洗干净就可以了呀。