如题所述
呵呵,我知道。我们这里最出名的就是烧饼、火烧了。
烧饼是一面带芝麻,一面平的。烧饼常见的是硬的、酥的,最有代表性的是周村烧饼,有甜的,咸的,很酥,很好吃;再有就是软的,往往较大,可以夹油条吃,非常搭配的吃法,还有一种软的是带馅的,肉馅或者菜馅都有,有点火烧的意思。烧饼最大的特色是烙烧饼的炉是倒扣的,感觉就是一个倒扣的半圆的泥锅,下方中间点火,烧饼擀好后贴在内壁上,烤熟了用小铲一铲就下来了。
火烧,不知道其他地方有没有,反正是我们这里最出名的特色小吃(山东潍坊)。正宗的火烧是用炉烤的,感觉就是通常的馅饼样子,擀好皮子,包好馅,用手轻压扁,放到炉子里,炉子也是泥的,感觉就像我们普通的炉子上面再罩个泥罩子,中间点火,四周平的,放上火烧,不停翻面,直至熟,可能火烧名字由此而来,正是用火烧熟的。非常非常好吃的东东,最好吃的是肉馅的,瘦肉为主(稍放肥肉可能更香),再放上少许鸡蛋糕等配料。再讲究的面里要和上适当的油酥。再有就是现在还有各种素馅的,茄子、土豆、花菜、豆腐、海带等等,都可以做馅。另外现在的变化是有的不再用火烤,改用电烤,就是烤箱烤。味道大不一样,倒是也还好吃。
烙饼,可能全国各处就要是吃面食的地区都有,但是有所区别。比如我们这里就有多种烙饼。一种是特色的,和好面后(面要和的非常软才好吃),用擀面杖擀成极薄的饼,感觉也就两个毫米厚薄,用鏊子(铁的,扁平的),下面点火,上面放饼,不停翻,直到有均匀的烙的糊点变熟即可。再就是觉的烙饼,同样用擀面杖擀平,但是往往较厚,大约一厘米甚至更厚,放在饼铛或者大平锅里烙熟,当然面中可以掺入油、葱花,就是有名气葱油饼了。
火烧和烙饼现在都可以在家里做,用电饼铛就很方便,也很好吃,烧饼在家应该还做不出好味道来。
呵呵,流口水中……
烧饼是一面带芝麻,一面平的。烧饼常见的是硬的、酥的,最有代表性的是周村烧饼,有甜的,咸的,很酥,很好吃;再有就是软的,往往较大,可以夹油条吃,非常搭配的吃法,还有一种软的是带馅的,肉馅或者菜馅都有,有点火烧的意思。烧饼最大的特色是烙烧饼的炉是倒扣的,感觉就是一个倒扣的半圆的泥锅,下方中间点火,烧饼擀好后贴在内壁上,烤熟了用小铲一铲就下来了。
火烧,不知道其他地方有没有,反正是我们这里最出名的特色小吃(山东潍坊)。正宗的火烧是用炉烤的,感觉就是通常的馅饼样子,擀好皮子,包好馅,用手轻压扁,放到炉子里,炉子也是泥的,感觉就像我们普通的炉子上面再罩个泥罩子,中间点火,四周平的,放上火烧,不停翻面,直至熟,可能火烧名字由此而来,正是用火烧熟的。非常非常好吃的东东,最好吃的是肉馅的,瘦肉为主(稍放肥肉可能更香),再放上少许鸡蛋糕等配料。再讲究的面里要和上适当的油酥。再有就是现在还有各种素馅的,茄子、土豆、花菜、豆腐、海带等等,都可以做馅。另外现在的变化是有的不再用火烤,改用电烤,就是烤箱烤。味道大不一样,倒是也还好吃。
烙饼,可能全国各处就要是吃面食的地区都有,但是有所区别。比如我们这里就有多种烙饼。一种是特色的,和好面后(面要和的非常软才好吃),用擀面杖擀成极薄的饼,感觉也就两个毫米厚薄,用鏊子(铁的,扁平的),下面点火,上面放饼,不停翻,直到有均匀的烙的糊点变熟即可。再就是觉的烙饼,同样用擀面杖擀平,但是往往较厚,大约一厘米甚至更厚,放在饼铛或者大平锅里烙熟,当然面中可以掺入油、葱花,就是有名气葱油饼了。
火烧和烙饼现在都可以在家里做,用电饼铛就很方便,也很好吃,烧饼在家应该还做不出好味道来。
呵呵,流口水中……
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第1个回答 2015-08-02
烧饼,属大众化的烤烙面食,是中国特有的一种面饼,也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多,有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
火烧是主要流行于的一种汉族传统名吃,扁圆如烧饼,分为火烧(无馅)与肉火烧,一般以肉火烧为多,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,搭配青椒等蔬菜,有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香,青菜去腥,色香味俱全。
烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
火烧是主要流行于的一种汉族传统名吃,扁圆如烧饼,分为火烧(无馅)与肉火烧,一般以肉火烧为多,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,搭配青椒等蔬菜,有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香,青菜去腥,色香味俱全。
烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
第2个回答 2012-07-28
烧饼是拍在炭炉内壁,火烧是烤一类,烙饼是直接烙上去的
第3个回答 2012-07-28
靠 区别非常大 要不就 叫 一个名字了
第4个回答 2012-07-28
没什么太大区别吧本回答被提问者采纳