如题所述
那是测量蛋白质含量所取的换算系数。
这种蛋白质含量是用凯氏定氮方法测量的，就是首先测量出样品的含氮量，然后含氮量乘以换算系数算出蛋白质含量，
一般食品蛋白质含氮量为l6％，即1份氮素相当于6.25分蛋白质,以此为换算系数6.25，不同类的食物其蛋白质的换算系数不同.如玉米、高梁、荞麦,肉与肉制品取6.25，大米取5.95、小麦粉取5.7,乳制品取6.38、大豆及其制品取5.17，动物胶5.55。
您的这个蛋白质含量测量中换算系数取5.55.
润可儿胶原蛋白——专家问答
这种蛋白质含量是用凯氏定氮方法测量的，就是首先测量出样品的含氮量，然后含氮量乘以换算系数算出蛋白质含量，
一般食品蛋白质含氮量为l6％，即1份氮素相当于6.25分蛋白质,以此为换算系数6.25，不同类的食物其蛋白质的换算系数不同.如玉米、高梁、荞麦,肉与肉制品取6.25，大米取5.95、小麦粉取5.7,乳制品取6.38、大豆及其制品取5.17，动物胶5.55。
您的这个蛋白质含量测量中换算系数取5.55.
润可儿胶原蛋白——专家问答
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第1个回答 2012-08-03
我买了一瓶“生命蓝天”的鱼胶原蛋白，不知里面的油是否是鱼油，怕是其他油，吃后会发胖! 胶原蛋白，怎么还是鱼油那?不明白亲的意思噢，我买的伊本回答被网友采纳
