为什么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
塑料瓶不能腌咸菜，我们都知道腌菜含有大量的氯化钠（也就是盐分）和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。
还有，蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。
谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。
此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。
在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
在食用腌制蔬菜时，也最好与维生素C含量丰富的食物搭配起来吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等；水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等；也可在饭前或饭后口服维生素C。这也正是利用维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，从而阻止致癌物质的生成。
综上所述：咸菜虽然好吃，但是多吃无益，实在要吃得配些富含维生素C的食物来吃。
还有，蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。
谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。
此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。
在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
在食用腌制蔬菜时，也最好与维生素C含量丰富的食物搭配起来吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等；水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等；也可在饭前或饭后口服维生素C。这也正是利用维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，从而阻止致癌物质的生成。
综上所述：咸菜虽然好吃，但是多吃无益，实在要吃得配些富含维生素C的食物来吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-07-25
最好不要用塑料瓶，为你健康着想坚决不用塑料瓶！！！长期吃得癌我不知道，但是对人体是一定有坏处，肯定会对健康造成伤害，和得癌症的后果是一样的。也不建议你长期大量吃，咸菜是腌制品，亚硝酸盐对人体的危害很大。
最好用瓷器，实在不行玻璃瓶，都比较保险。
塑料瓶不耐高温、不耐强酸、不耐强碱，遇到咸菜这种物质长期接触会释放有害物质。吃咸菜时等于把塑料吃下去了……
最好用瓷器，实在不行玻璃瓶，都比较保险。
塑料瓶不耐高温、不耐强酸、不耐强碱，遇到咸菜这种物质长期接触会释放有害物质。吃咸菜时等于把塑料吃下去了……
第2个回答 2012-07-25
肯定不能，最好用陶瓷做的罐来腌制！因为塑料瓶大多为聚氯乙烯塑料瓶，长期发酵后，会发生复杂的化学反应，产生很多致癌物质，而且本身泡菜就有致癌物质，建议少吃！
第3个回答 2012-07-25
塑料瓶不能腌咸菜。因为塑料瓶的材质多为聚乙烯等化学物品合成，食用、药用塑料瓶虽经特殊处理，用于无腐蚀性物品尚可。其他的塑料瓶未经特殊处理，自身不免就有毒有害。加之盐本身具有腐蚀性，塑料瓶长期在盐的腐蚀下，其材料的化学性能会发生变化，对咸菜造成污染。所以还是不要用塑料瓶腌制咸菜。
第4个回答 2012-07-25
塑料瓶不适合腌咸菜，具体原因我也忘记了，只是看电视上有这样说过，而且吃咸菜多了本身就不好，而且容易致癌，所以还是建议不要吃太多咸菜。
