最近搞到了一些意大利原装进口的意大利面，请问海鲜意大利面怎么做，请尽可能详细一些，如果可以在附上图片，我可以追加悬赏。谢谢！
第1个回答 推荐于2016-10-28
海鲜意大利面
主料：哈蜊适量，基围虾适量，荷兰豆适量，意大利面适量
辅料：盐少许，蒜泥适量，白酒适量，西红柿适量，罗勒碎适量，海鲜酱适量
步骤
1. 蛤蜊放入盐水中泡两个小时以上，吐净泥沙，反复搓洗干净，基围虾解冻，剔除线备用；
2. 锅中油热后，炒香蒜泥，再放入蛤蜊、基围虾和白酒一起炒，待蛤蜊开口，基围虾变红，盛出备用；
3. 在西红柿上部划十字刀，放入沸水中烫一分钟取出，去皮，切丁备用；
4. 荷兰豆放入沸水中煮熟，放入冰水中过凉备用；
5. 锅中油热后，炒香蒜末，再放入西红柿丁、罗勒碎炒至软烂，放入荷兰豆翻炒均匀；
6. 放入炒好的蛤蜊、基围虾，加盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
7. 锅中水沸后，加少许盐，把意大利面呈扇形放入煮十分钟，捞出放入过滤网，把水滤干；
8. 把意大利面放入炒好的海鲜酱料中，搅拌均匀即可。
青椒牛柳意大利面
主料：意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g
辅料：油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml，熟芝麻少许
步骤：
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀盛出，撒熟芝麻即可出
第2个回答 2011-06-20
海鲜意大利面,海鲜自配,
海鲜意大利面材料：
意大利面（可以选择稍粗一点的面），蛤蜊（各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择），鲜虾，鲜贝。
调料：番茄酱（或新鲜的番茄汁），盐，胡椒粉。
做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线（可保留虾头，用煮虾头的汤煮面）。2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可
青椒牛柳意大利面:意大利面部分同上,青椒牛肉做法如下:
用料 牛里脊450克（实际只用了一半）青椒1个 尖椒6个 料酒半汤匙 蚝油20克
腌肉料 A小苏打5克 水60毫升
B植物油一汤匙 生抽1汤匙 盐半茶匙 白糖1/4茶匙 蛋清一个 淀粉10克
做法:1将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。
2牛肉解冻后切成条
3放入小苏打拌匀
4分4次加入清水搅拌至水分被牛肉吸收，盖保鲜膜静置1小时
5青椒切片，尖椒斜刀切片
6一小时候，把牛柳用清水淘洗两遍，控水
7 把控了水的牛肉放入容器里一次放入B料
8 搅拌均匀后腌30分钟
9 锅里倒入适量的油烧热，倒入牛柳
10 倒入半汤匙的料酒
11 翻炒至牛柳变色后盛出
12 锅洗净后再倒适量油烧热，放入青椒煎至断生
13 煎好的青椒片摆入盘中
14 锅中倒入炒好的牛柳,淋少量的水
15 翻炒至水干后放入约20克的蚝油
16 放入尖椒片翻炒均匀后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，装盘摆造型)本回答被网友采纳
海鲜意大利面材料：
意大利面（可以选择稍粗一点的面），蛤蜊（各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择），鲜虾，鲜贝。
调料：番茄酱（或新鲜的番茄汁），盐，胡椒粉。
做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线（可保留虾头，用煮虾头的汤煮面）。2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可
青椒牛柳意大利面:意大利面部分同上,青椒牛肉做法如下:
用料 牛里脊450克（实际只用了一半）青椒1个 尖椒6个 料酒半汤匙 蚝油20克
腌肉料 A小苏打5克 水60毫升
B植物油一汤匙 生抽1汤匙 盐半茶匙 白糖1/4茶匙 蛋清一个 淀粉10克
做法:1将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。
2牛肉解冻后切成条
3放入小苏打拌匀
4分4次加入清水搅拌至水分被牛肉吸收，盖保鲜膜静置1小时
5青椒切片，尖椒斜刀切片
6一小时候，把牛柳用清水淘洗两遍，控水
7 把控了水的牛肉放入容器里一次放入B料
8 搅拌均匀后腌30分钟
9 锅里倒入适量的油烧热，倒入牛柳
10 倒入半汤匙的料酒
11 翻炒至牛柳变色后盛出
12 锅洗净后再倒适量油烧热，放入青椒煎至断生
13 煎好的青椒片摆入盘中
14 锅中倒入炒好的牛柳,淋少量的水
15 翻炒至水干后放入约20克的蚝油
16 放入尖椒片翻炒均匀后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，装盘摆造型)本回答被网友采纳
第3个回答 2011-06-20
你只要学会最基本的意大利面的制作方法，那至于调料就没有问题了。
1.先在锅内放水，将水烧开。放入意大利面，煮的时候要用筷条搅动，然后加入少许盐，继续搅拌。煮得7、8分钟后就盖上锅盖，关火。让意大利面在锅内闷至20-30分钟。
2.将闷好的意大利面取出，过冷水，捞出沥干。意大利面就煮好了。
下面是海鲜配料做法：
1.将虾、鱿鱼洗净，干贝水发好。
2.将虾去壳，对半切或是不切、鱿鱼切成薄圆筒装或是改刀斜切成鳞片状，将这2样焯水沥干。蛤蜊和发好的干贝也水煮开。
3.将清鸡汤放入锅内，放入煮好的虾、鱿鱼、干贝、蛤蜊一起稍微焖煮一下，加入适量盐，再将玉米淀粉加入少许清水调成糊状，一般糊状即可。
4.将煮好的3放入到煮好的意大利面之上。撒上切成圆片黑橄榄和落了碎即可。
这方法也是朋友推荐的，应该算是不错的吃法吧。。
1.先在锅内放水，将水烧开。放入意大利面，煮的时候要用筷条搅动，然后加入少许盐，继续搅拌。煮得7、8分钟后就盖上锅盖，关火。让意大利面在锅内闷至20-30分钟。
2.将闷好的意大利面取出，过冷水，捞出沥干。意大利面就煮好了。
下面是海鲜配料做法：
1.将虾、鱿鱼洗净，干贝水发好。
2.将虾去壳，对半切或是不切、鱿鱼切成薄圆筒装或是改刀斜切成鳞片状，将这2样焯水沥干。蛤蜊和发好的干贝也水煮开。
3.将清鸡汤放入锅内，放入煮好的虾、鱿鱼、干贝、蛤蜊一起稍微焖煮一下，加入适量盐，再将玉米淀粉加入少许清水调成糊状，一般糊状即可。
4.将煮好的3放入到煮好的意大利面之上。撒上切成圆片黑橄榄和落了碎即可。
这方法也是朋友推荐的，应该算是不错的吃法吧。。
