如题所述
第1个回答 2021-01-17
北京菜
1、形成：
北京是元朝古都，各地进贡的贡品丰富多彩。交通四通八达，各地物产baidu进入北京，这些都为京菜的形成和发展提供了丰富的物质基础。历史上北京城，受草原饮食文化和华北平原农耕饮食文化的影响，具有浓郁的地方风味。
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
2、特点：
（1）精于选料，讲究时令。
（2）烹调细腻。
（3）讲究刀工，讲究火候，讲究调味。
（4）讲究制汤、澄卤。
1、形成：
北京是元朝古都，各地进贡的贡品丰富多彩。交通四通八达，各地物产baidu进入北京，这些都为京菜的形成和发展提供了丰富的物质基础。历史上北京城，受草原饮食文化和华北平原农耕饮食文化的影响，具有浓郁的地方风味。
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
2、特点：
（1）精于选料，讲究时令。
（2）烹调细腻。
（3）讲究刀工，讲究火候，讲究调味。
（4）讲究制汤、澄卤。
第2个回答 2020-10-10
有豆汁 烤鸭 爱窝窝 蜂糕 扒糕 炒肝 爆肚 卤煮 驴打滚 杂酱面 等
第3个回答 2020-10-10
卤煮好像是
