如题所述
砂锅煮白粥的做法很简单。
我相信很多人都会选择吃烧烤吧?大热天的,一边吃着烤串一边喝着冰冻啤酒,那感觉简直就是爽歪歪。晚上走在大街上,随处可见的都是烧烤摊,烧烤可以说是风行大江南北,但是有一个省份却是意外。
这个省份就是我们的美食大省广东了,广东的美食多种多样,仅仅只是在宵夜上就能表现出来。广东的宵夜一般很少有人吃烧烤,因为广东人怕上火,吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥。
广东的宵夜主角不是烧烤,而是砂锅粥,特别是夏天的时候,店里经常会人满为患。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥,各种各样的海鲜,随便你搭配,比较常见的就有虾粥、蟹粥等等,选好了店老板自然会给你安排上。
砂锅粥看着是挺简单的,其实要想做出来的砂锅粥好吃,还是有一些小诀窍的。今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家,如果喜欢喝粥的,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。
【海鲜砂锅粥】
材料:香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一些虾跟花甲,把花甲清洗干净备用,用刀把大虾从背部切开,把里面的虾线取出来,这样子也方便虾入味,把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
2.准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁备用,也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜,砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。
3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)
4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后,就可以关火出锅了,最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了,因为腌制大米的时候放了盐,所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了,味道非常的棒,好吃又简单,喜欢的赶紧试一下吧。
我相信很多人都会选择吃烧烤吧?大热天的,一边吃着烤串一边喝着冰冻啤酒,那感觉简直就是爽歪歪。晚上走在大街上,随处可见的都是烧烤摊,烧烤可以说是风行大江南北,但是有一个省份却是意外。
这个省份就是我们的美食大省广东了,广东的美食多种多样,仅仅只是在宵夜上就能表现出来。广东的宵夜一般很少有人吃烧烤,因为广东人怕上火,吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥。
广东的宵夜主角不是烧烤,而是砂锅粥,特别是夏天的时候,店里经常会人满为患。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥,各种各样的海鲜,随便你搭配,比较常见的就有虾粥、蟹粥等等,选好了店老板自然会给你安排上。
砂锅粥看着是挺简单的,其实要想做出来的砂锅粥好吃,还是有一些小诀窍的。今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家,如果喜欢喝粥的,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。
【海鲜砂锅粥】
材料:香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一些虾跟花甲,把花甲清洗干净备用,用刀把大虾从背部切开,把里面的虾线取出来,这样子也方便虾入味,把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
2.准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁备用,也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜,砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。
3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)
4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后,就可以关火出锅了,最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了,因为腌制大米的时候放了盐,所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了,味道非常的棒,好吃又简单,喜欢的赶紧试一下吧。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-09-11
熬粥的方法有很多,老人喜欢小火慢熬,年轻人更喜欢用电饭煲、养生壶、电炖锅和压力锅等现在便捷家电来完成;而我今天分享的是:介于二者之间的另一方法,砂锅熬粥最传统,利用砂锅保温性能好的特点,先煮后焖、熬出香甜浓粥,关键是省时省事又快捷,最关键是的:不容易溢锅哟,不信:亲也试试看~~~

材料:红枣10颗、小米60克、大米160克

1、将大米、小米用清水淘洗干净

2、倒入砂锅中,并加入适量清水、加盖大火

3、待煮开后、关火焖10~15分钟左右,这样既节省时间,也不用一直在旁边守着多好,若一时忘记了,多焖一会儿也没关系的

4、看:经过焖制后米谷已经打开不少了

5、接着继续,加盖大火煮开再焖制1~2次

6、经过几轮的煮焖,米谷已经完全散开、粥也开始变稠了

7、此时放入红枣,同样加盖大火继续,这样红枣煮出味浓且不易破皮

8、用不了一会儿就煮开了,之后后转小火

9、根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了

煮好的双米红枣粥:红枣香甜,米粥很浓稠

材料:红枣10颗、小米60克、大米160克

1、将大米、小米用清水淘洗干净

2、倒入砂锅中,并加入适量清水、加盖大火

3、待煮开后、关火焖10~15分钟左右,这样既节省时间,也不用一直在旁边守着多好,若一时忘记了,多焖一会儿也没关系的

4、看:经过焖制后米谷已经打开不少了

5、接着继续,加盖大火煮开再焖制1~2次

6、经过几轮的煮焖,米谷已经完全散开、粥也开始变稠了

7、此时放入红枣,同样加盖大火继续,这样红枣煮出味浓且不易破皮

8、用不了一会儿就煮开了,之后后转小火

9、根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了

煮好的双米红枣粥:红枣香甜,米粥很浓稠
第2个回答 2020-09-11
砂锅煮白粥的最简单的方法就是先帮你进行泡子,十分钟之后再下锅。然后再进行组织15分钟左右,成熟之后量量就可以及时,这样是比较简单。
第3个回答 2021-06-17
主料
大米100g 纯净水适量
食用油2滴
砂锅白米粥的做法步骤
1. 普通大米用水泡15分钟,临干水分放入冰箱冷冻过夜
2. 砂锅里放入适量水,把冻好的大米放入锅中
3. 大火烧开水,砂锅上放一个木质铲子,防止粥溢出来
4. 砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,煲5分钟
5. 5分钟后,白米全部开花,就可以关火了,喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟
6. 白粥可以搭配小咸菜食用
大米100g 纯净水适量
食用油2滴
砂锅白米粥的做法步骤
1. 普通大米用水泡15分钟,临干水分放入冰箱冷冻过夜
2. 砂锅里放入适量水,把冻好的大米放入锅中
3. 大火烧开水,砂锅上放一个木质铲子,防止粥溢出来
4. 砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,煲5分钟
5. 5分钟后,白米全部开花,就可以关火了,喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟
6. 白粥可以搭配小咸菜食用