蛋白质分子中N.O.S(元素)的数目的应用-----从卷子上看到的，不知什么意思。求解，多谢

N一般用来判断组成蛋白质的氨基酸的数目。一般地，不考虑R基中含N的情况时，N原子数减1等于肽键数，N原子数等于氨基酸数。
S一般不作要求，每形成一个二硫键（—S—S—）要脱去两个H，这在计算H原子数时要注意。

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