如题所述
天天都吃炒菜、炖菜难免有些乏味,没了胃口吃啥啥不香,不如,来一份咸香爽口的牛肉酱,不管是拌饭还是拌面,来一口,瞬间唤醒你的味蕾。平时我们都是在外边买来吃,其实我们也可以自己在在家做,卫生干净还没有添加剂,味道不输老干妈。
肉酱面好吃肉酱怎么做?做法很简单,方法告诉你,在家就能做。今天要给大家分享的这款牛肉酱,是我奶奶独家秘制,每次回家奶奶都会给我做几大罐,拿到办公室,同事们都抢着要,这款牛肉酱的味道可比外边卖的好吃多了,用料也是很扎实的,毕竟是自家人吃的,和外边卖的肉酱面的肉酱味道差不多,自己做也很简单,方法告诉你,自己在家就可以做。
【香菇牛肉酱】
【食材】牛肉500g,香菇5个,姜末蒜末适量,豆瓣酱2勺,糖2勺,蚝油1勺,生抽1勺,花生碎,熟芝麻;
1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉,洗刷刷几下,然后用小刀剔干净筋膜,然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒,香菇同样清洗好,然后切成很小的碎粒,放盘中备用。
2、拿出一口炒锅,首先将锅烧热,锅热后,倒入适量的食用油,油温达到7成热后,倒入蒜末和姜末炒出香气气,然后再倒入先前切好的牛肉碎,将牛肉碎炒到变色后,再将香菇碎粒倒进去,将水分炒出来。
3、等到水分都炒干了,就倒入一些豆腐酱,耗油、生抽、白糖全部搅和均匀,这款牛肉酱并不需要炒太久了,只需将香菇的水汽炒干,十分钟左右就好,最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了,入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻,混合均匀就可以盛出来了,一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-01-28
制作方法:
1.猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。
2.锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。
3.加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。
4.放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。
5.加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。
6.大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2-3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。
7.收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。
1.猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。
2.锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。
3.加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。
4.放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。
5.加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。
6.大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2-3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。
7.收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。
第2个回答 2021-01-26
食材:猪绞肉、蒜末、姜末、葱末、辣豆瓣酱、水、酱油、冰糖、米酒、乌醋1、 取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末爆香。2 、放入猪绞肉炒至颜色变白,再加入辣豆瓣酱、葱末炒香。3 、加入所有调味料略炒,加水煮滚后,以小火煮15分钟即可。
第3个回答 2021-01-26
将肉去腥腌制好之后,锅中热油炒熟即可。做肉酱的时候最重要的就是调节好调料的比例。
第4个回答 2021-01-26
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻;五花肉剁末;香菇洗净切小丁备用;
2、热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3、把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀;
4、倒入香菇丁,炒软,加入老干妈豆豉酱,调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5、6分钟。
5、撒入芝麻和花生碎,关火,炒匀即可
2、热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3、把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀;
4、倒入香菇丁,炒软,加入老干妈豆豉酱,调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5、6分钟。
5、撒入芝麻和花生碎,关火,炒匀即可