年是怎么由来的

年”是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。“年”一来，树木凋敝，百草不生；“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。“年”如何才能过去呢？需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。1993年，北京市人民政府颁布了禁放烟花爆竹的法律。2005年9月9日北京市第十二届人民代表大会常务委员会第二十二次会议于通过《北京市烟花爆竹安全管理规定》，爆竹由禁放改为限放。对烟花爆竹燃放的时间、空间予以严格限制,同时建立了烟花爆竹的专营销售制度。

中国古代的字书把“年”字放禾部，以示风调雨顺，五谷丰登。由于谷禾一般都是一年一熟。所以“年”便被引申为岁名了。

年者，为人类社会纪历。伏羲以前称为“载”。伏羲时期称为“岁”。继伏羲之后称为“年”。

“年”是神农氏炎帝所创造出来的用以指导农耕劳作的纪历称谓，也叫农历年。

为什么称为年呢

炎帝的名字叫石年，石年诞于烈山石室，其母安登，其父少典。少典父母即是伏羲和女娲。石年意为其寿如磐石，万岁不倒，亦称之为万年寿。所以人们以炎帝“石年”的“年”字做为地球绕太阳一周约365日的纪历方法，并把此纪历演算到万年以后，叫“万年历”。

那么“年”究竟是怎么样来的呢？中国民间主要有几种说法：

传说古代有一只四角四足的恶兽——夕，因冬季大雪覆盖短缺食物而常到附近的村庄里去找吃的。其身体庞大、脾气暴躁、凶猛异常，给村民带来了很大的灾难。每到腊月底，人们都整理衣物扶老携幼，到附近的竹林里躲避夕。

这一年，村里的人们在收拾东西逃走的途中遇到一位年纪约七八岁的孩子，饿倒在路旁。有位好心的老婆婆将孩子救醒，并要这孩子一起上山躲避夕，这个孩子便与老婆婆一起跟着村子里的人来到了村后的竹林里。冬季竹林里寒气逼人，大家冷得纷纷伐竹盖房、烧火取暖。这个被老婆婆救来的孩子就好奇的问大家：“这竹林离村子那么近，就不怕夕会来这里吗？”有位老人回答他说：“我小时候就随乡亲们来这里躲避夕，雪很大的那几年它饿极了也追来过，可是它每次看到乡亲们在这竹林里伐竹就匆匆忙忙地逃走了。”这个孩子想了想告诉大家：“我有办法除掉‘夕’让大家从今以后不用每到腊月里就出来逃难。”大家听后都非常高兴，纷纷问该怎么办。这个孩子告诉大家：“多砍一些竹节带着，今夜全村人都可以回家。在你们各家的门外挂一块红布，这样夕就不会来了。”乡亲们对这个孩子的话都感到半信半疑，但还是回了自己的家。

入夜后，村民们由于害怕“夕”会来没有人敢睡觉，在自家的门外悬挂了红布条之后，都来到村中间的空地上，守着一些从竹林里带回来的一些碎的竹节。由于天气寒冷大家点了火堆取暖。 子夜，突然听到一声震天的巨吼，大家害怕得缩成一团。这时那个聪明的孩子突然间站出来跟大家说：“我去把他引来，然后大家就往火堆里扔我们守了一夜的碎竹节。”

还没等还好心的老婆婆伸手去拽，这个孩子已经来到了村口，孩子看到夕正在往村里硬闯，破坏了很多东西，于是他大声的叫到：“你每年都来，害得百姓不能安居乐业，今天我一定要给你点厉害！”“夕”听到孩子的叫声，循着声音追过去，可是它看到家家门墙都挂着红布条就没敢进，于是顺着孩子的声音忍着挨饿的肚皮来到了村中央的空地这里。这时孩子大声地说：“乡亲们，往火里扔碎竹节啊！”，可是大家都因为害怕而不敢动，这时“夕”用他的角把孩子挑了起来重重的摔在了地上。村民们听到孩子落地的声音才反应过来，纷纷往火里扔起了竹节。新鲜湿润的竹节遇到旺火纷纷爆裂，噼里啪啦的响了起来！“夕”听到这响声掉头鼠窜，没有再损坏村里的东西。

“夕”被人们扔到火里的竹节爆裂时发出的声音吓跑了，每个人的家也因为有红布条所以没有遭受损失，但人们却高兴不起来。因为那个救了村庄的孩子被“夕”挑死了。这一天就是正月初一。这个聪明的孩子，他的名字就叫做“年”。

因为“夕”没有死，所以每年的腊月卅，大家都守着碎竹节等待着，希望早日除掉“夕”。可是一年年过去了，谁也没有再见过“夕”，有的只是大家为防止“夕”的到来燃放的爆竹与门前挂的红布条。于是便给我们留下了这个习俗：腊月卅的夜里，大家齐聚一堂吃着年夜饭，一起守岁等待除夕的钟声。放爆竹，贴门联。等到天亮彼此走访邻里给予问候与祝福。 初一早上乡亲们彼此走访看看亲戚邻居说一些祝福的话。

“拜年”与“除夕”的故事

相传，古时候的人们害怕黑夜的来临，因为夜幕下有很多恐怖的东西，如豺狼虎豹、鬼魅怪兽。其中有一个怪兽尤为恐怖凶猛，它会在冬天太阳下山后出没，捣毁村庄、祸害百姓，它的名字叫“夕”。我们的祖先们非常惧怕怪兽“夕”，因此，那时候的人们就把日落叫做“夕”，寓意太阳西下后，“夕”就要来了。

毫无招架之力的村民们只好在“夕”到来前四处逃散或躲往深山，逃不掉的村民就求灶神。灶神听到了人间疾苦，就将此事上报天宫，希望天上有神仙能除掉“夕”兽。可能是那时的神仙都比较忙，加之“夕”兽来历不明，没有神仙愿管此事。此时候灶神的小孙子（另一说法是神农的小孙子），名叫“年”的小神仙，初生牛犊不怕虎，从众神中站了出来，愿意下凡除掉“夕”兽。于是在深冬夜里，“年”手里拿着从爷爷借来的神器：火符和红绸缎，来到了人间，与正在村里肆虐的“夕”兽大战，一直打到大年三十夜。“年”将“夕”逼到一堆竹竿，然后用火符点着了竹竿，竹子燃烧后火光冲天“噼啪”爆响，“夕”兽非常害怕。“年”神终于明白“夕”兽害怕“爆竹”，于是，带领着村民个个手里拿着燃烧的竹子来烧夕兽，“夕”被点着了，哀嚎一声，回了东海。

小神仙除掉了大怪兽，得到了好消息的村民们都奔走相告，都跑来“迎新年”，逢人就说“新年好”。而且，大家为了纪念“年”神为人间除掉“夕”兽，于是，每年的大年三十我们都举着燃烧的竹竿欢聚在广场，重现当时的战斗场面，后来中国人发明了火药后，竹竿就变成了“爆竹”，这一天欢庆的夜晚就称之为“除夕之夜”。除夕之后的初一，大家为了感谢“年”神的大恩，就都去“拜年”，拜年要给“压岁钱”的。这“岁”其实就是“鬼鬼祟祟”的“祟”，“鬼”是黑色的鬼，这“祟”是白色小妖，这小“年”神不怕大怪兽，就怕这小妖“祟”，人们后来得知用钱可以压“祟”，就纷纷拿些铜板给小“年”神压“祟”，压了还没完，还要守着“祟”，不要让它跑出来，叫做“守岁”。一直将“年”平安送走就没事了，这叫“过年”。

（后记：关于“夕”的传说。世界年轻时，天空曾一齐出现十个太阳，结果被后羿射下了九个太阳。这射落的九个太阳，人们认为都死掉了。其实不然，其中就有一个太阳掉落到了东海，被东海的一个龙女救起，并相爱了。后来龙女产下一子，取名叫“夕”。这“夕”生下来就有些龙的模样、脾气和属性，和他爹大不相同。但最终事情被龙王知道，龙王很生气，于是赶走了受伤的太阳和夕。不久，太阳死去，留下“夕”一个孤兽流落东海。“夕”的脾气变得越来越暴躁，找不到东西吃的时候经常在夜幕降临的时候袭扰人们的村庄，冬天的时候更为恐怖，常常吃人。最后直到“年”的出现，除掉了这只恶兽。）

文化新解

甲骨文字形上面是“禾”、下面是“人”,禾谷成熟,人在负禾。小篆字形,从禾,千声。《说文》：秊,谷熟也，本义是“五谷成熟”。在中国，关于“年”的传说大约有三种：一、年是吉祥兽，给人类带来四季好运、五谷丰登；二、年是怪兽，专门祸害庄稼、危害百姓；三、年是少年，协助人类除掉怪物夕。

年又称“大年”，吉祥兽，历史上传说中为中国人文始祖伏羲“龙马负图”的那匹神秘龙马，其背上神秘的“河图”图案使伏羲研究出了中国文化滥觞的《易经》。“天行健君子自强不息”的易经乾卦正是大年的体现。龙马精神作为一种强大的DNA，在人类文明伊始便深深植入了中国人的身体，它是中华民族永远的精神内核。大年能够大量吸收宇宙中有关幸福、健康、富有等各种吉祥能量，给人们带来一年好运。公元前很久远的上古时代，因夕冒名年来侵害人间，年利用夕害怕“红色、声响和光亮”的特点，运用“鞭炮、对联、灯笼”战胜了夕。于是人类有了“拜年”、“迎年”、“过年”的习俗。

年俗来源

如今我们过年的很多俗语与习惯都来源于这个传说：

年初一：人们为了让自己的后代子孙记得这个救了整个村子的孩子——年，就把天明后的早晨叫年。又是正月初一 ，所以又叫大年初一。

守岁：大家守着碎竹节等待的过程。守岁就是守着碎竹片的简称。

除夕：腊月卅大家守着碎竹节等“夕”的这一夜。

红布：如今的对联。而除夕夜里大家饿了，拿东西出来吃则演变成了我们如今齐聚一堂欢声笑语的年夜饭。

年兽传说

相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长角，凶猛异常。“年”常年深居深山密林之中，每到除夕就要下山，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。”老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。“年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红蜡烛还发著余光…… 欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。 从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。

年的天文官传说

定阳山原是远古羲和族人的地盘，传说很久以前在定阳山下，住着一个叫万年的小伙子。他家境贫寒，终日以打柴挖药为生。那时候节令很乱，弄得庄稼人拿不准种田的节气，常误了时令。万年是个有心计的青年，他决心把节令定准。

一天，万年上山打柴，坐在树下歇息时，看到树影的移动，受到了启发。他就制了一个日晷，测日影来计算一天的长短。可是，遇上雨、雪阴天，就无法计算了。他又琢磨做一个记时器具，以弥补日晷的不足。一天，他进深山挖药，看到山上泉水有节奏的“滴哒、滴哒”地响着，他开了窍。回家后，反复试验，最后做成了能固定水面高度均匀滴水的五层漏壶。从此，他测日影，观漏水，天天如此，从不间断。终于发现每隔360多天，天时的长短就会重复一次，最长的一天在夏至，最短的一天在冬至。

当时的天子“祖己”也为节令失常之事着急，就召集百官议论此事。朝廷节令官阿衡既不懂日月运行规律，又不潜心钻研，见天子问起事故，就说是因为百姓做事不慎，得罪了上天，只有祈祷上天宽恕才行。祖乙听信了，斋素沐浴，率领百官去祭天，并传谕全国各地设台祭天。

这下可苦了各地百姓。为修祭台，又得服役，又得出捐，劳民伤财，怨声载道。祭来祭去，毫无成效，时令照乱。万年实在忍不住了，就带上他的日晷和漏壶去拜见天子。

天子传见万年，听万年讲述了日月运行周期，心中大喜。即令大兴土木，在天坛前修建日月阁，筑日晷台，造漏壶亭。又派12个童子服侍万年。万年让6个童子守日晷，6个童子守漏壶，准确记录，按时禀报。

万年登日月阁后，日夜操劳，一晃三载。一天，天子派阿衡去日月阁询问制历情况，万年禀报：“日出日落三百六，周而复始从头来。草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。”阿衡听罢，深感有理。但他是个腹内空空又心底狭窄之人。他想：如果万年把历制定准，天子必然定会重用万年，到那时就不会重用我了。于是决定，除掉对方。

阿衡找了一名刺客，让他行刺万年。刺客在一个夜深人静时候去行刺。但见阁楼周围有卫士严加把守，不能靠近。于是他躲在远处的树影下，拉弓搭箭，向正在阁楼上观星象的万年射去。一箭射在万年的胳膊上，万年“哎呀”一声倒在地上，众童子急呼捉贼，卫士们立即出动，当场将刺客捉获，送交天子。

天子问明实情，立即传令将阿衡捉拿收监，接着登日阁看望万年。万年见天子亲自来看望自己，非常感动，指着申星说：“申星追上了蚕百星，星象复原，夜交子时，旧岁已尽，时又始春，望天子定个节吧。天子略加思忖，说道：“春为岁首，就叫春节吧。

从此，万年在日月阁中更加细心观察草木麦寂荣枯，精心推算时辰，把岁末尾时积日成月润了进去，并制定出历法--太阳历。那年五月，天子到天坛祭天，又登上日月阁，把祭神的鲜桃赐予万年。万年献上太阳历。天子望着终年操劳的万年眉发胡须一片雪白，深为感动。下旨将太阳历定为万年历，封万年为日月寿星。从此，人们也把春节称做“年”。逢过年之时，家家挂寿星图，象征着新岁添寿。同时也表达了对万年的敬仰之情。

除夕守岁的传说

夕兽

我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宋懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。

守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人有一首《守岁》诗中写道：相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：明 年岂无年，心事恐蹉跎；努力尽今夕，少年犹可夸！由此可见除夕守岁的积极意义。

年三十守岁，俗名熬年。为什么称作熬年呢？中国民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。“年”的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。慢慢地，人们掌握了“年”的活动规律，原来它每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了“年”的肆虐日期，男男女女便把这可怕的一夜视为关煞，称作“年关”，并且想出了一整套“过年关”的办法：每到这一天晚上，家家户户提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，然后把宅院的大门封住，躲在屋里吃“年夜饭”--由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑他们平平安安地度过这一夜。吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。

天色渐渐黑了下来，“年”从深山老林里窜了出来，摸进人群聚居的村落。只见家家户户宅门紧闭，门前还堆着芝麻杆，街上却瞧不见一个人影儿。转了大半个晚上的“年”毫无所获，只好啃些芝麻杆充饥。再过些时，公鸡啼晓，这些凶残而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬过“年关”的人们欣喜不已，要感谢天地祖宗的护佑，要互相祝贺没有被“年”吃掉，还要打开大门燃放鞭炮，去同邻里亲友见面道喜……人们见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉。这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一年三十晚上，年兽突然窜到江南的一个村子里。一村子人几乎被年兽吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几个童稚，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后“啪啪”地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。在《诗经·小雅·庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的记载。所谓“庭燎”就是用竹竿之类制作的火炬。竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是“爆竹”的由来。可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。

这种现象逐渐蔚成了绵绵相传的“过年”和“拜年”的风俗，“拜年”的风俗内容丰富，通常的顺序是：“先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出门去拜亲朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚……”等各种讲究，直至拜到正月十五，所谓“拜个晚年”。

现代人过年

一：2007年12月，国务院正式颁布了修订后的《全国年节及纪念日放假办法》。清明、端午、中秋三个传统节日成为国家法定节假日，春节放假起始日由正月初一调整为除夕。

二：随着社会的发展，如今“年”的传统功能和内涵被冲淡，一些家庭的年夜饭不再在家里吃，部分年轻人对“年”很冷漠。

三：“有钱没钱，回家过年”，但2008年年初，中国南方大部分地区遭受了一场罕见的雨雪冰冻灾害，致使许多人无法返乡，“留在他乡过年”成为了一种新的“时尚”。

传统年俗

传统习俗，从腊月二十三小年开始，各家各户都进入过年的准备期。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，割年肉；二十七宰公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头……那些年俗，你还知道多少？

腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日。腊月二十四，掸尘扫房子，这日是约定俗成的扫除日。腊月二十五，推磨做豆腐。传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表示清苦。腊月二十六，杀猪割年肉，人们只在一年一度的年节中才能吃到肉。腊月二十七，宰年鸡、赶大集，春节所需物品都在置办之中。腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。古人以桃木为辟邪之木，后来被红纸代替。腊月二十九，上坟请祖上大供。对于祖先的崇拜，在我国由来已久。大年三十，一夜连双岁，五更分二年。寒辞去冬雪，暖带入春风。大年初一，金鸡报晓。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。大年初二，金吠报春。亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。大年初三，肥猪拱门。女婿看望老丈人、媳妇回娘家，礼物带双数。大年初四，三羊开泰。灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。大年初五，艮牛耕春。五路接财神，东西南北中，财富五路通。大年初六，马到成功。年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。大年初七，人寿年丰。摊煎饼吃七宝羹，安顿身心，休养生息。大年初八，放生祈福。众星下界之日，制小灯燃而祭之，一寸光阴一寸金。大年初九，玉皇天诞。是主宰宇宙最高的神，人们都会举行祭典以表庆贺。大年初十，祭石感恩。有天还有地，人畜房屋都依地；米麦百谷都生地。正月十一，祭奉紫姑。深受压迫的女性，把她奉为弱女子的保护神。正月十二，搭建灯棚。元宵节将近，开始做元宵赏灯的准备工作。正月十三，灶下点灯。预放元宵，自十三日起，巷陌桥道，皆编竹张灯。杨公忌日[4]正月十四，临水娘娘诞辰，又称“顺天圣母”。是拯救难产妇女的神仙正月十五，夜照田蚕(神)。观颜色判断一年的丰歉，后演化为元宵节观灯。

各地年俗

辽宁

新年的那一天，小孩子要先对长辈说一些吉利的话，然后等着长辈给压岁钱，收到的压岁钱不能立即花掉，要把它放在枕头下面，过了一晚上后，第二天，再自行安排。

上海

腊月二十三为“灶神”上天奏事之日，故腊月二十三傍晚,天未黑之前(因为天黑灶王爷就回来了)，家家户户要“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。腊月二十五为诸神下界之日。

按传统，各家各户里里外外掸尘扫除。除夕之夜，各家长幼齐集户内，在灯火下团坐一起同吃年夜饭，故名“合家欢”。年夜饭后，守岁。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱。

台湾

天色未晚之前，家家准备供品，像甜橘、甜米果(年糕)、“春饭(盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字)”、“压岁钱”等。还在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”。吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。年夜饭过后便是守岁。进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。

香港

除夕，家家户户在一起吃团年饭。团年饭的多数菜名都含有吉利的意思。

吃过团年饭后，人们通常会到年宵市场去逛花市。大年初一，人们开始正式庆祝新年，贴春联、年画，舞龙，舞狮等，还会走亲友拜年。

澳门

“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。

腊月二十三日送灶神，澳门人谓之“谢灶”。澳门人过年从腊月二十八开始。除夕夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天；澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆橘，花开富贵，兆示着新年的美好前程。大年初一这天，澳门人讲究“利是”，以示吉利。“利是”就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得发“利是”。澳门人把大年初二叫作“开年”，要吃“开年”饭，必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。

山东

大年三十上午开始贴春联；下午上坟祭奠先人，有条件的的一支（共同祖先的）几户

年的由来及传说农历的正月初一，现称春节，民间俗称『过年』，『年』的原意是指谷物成熟。三千多年前的 甲骨文中 已经出现了『年』字，不过写法与今不同，它是由『禾』和『千』两个字加在一起组合成的；这各自的意思很明显，表示谷物累累，收成良好。古书上每将五谷成熟，丰收之年，称为『有年』；大丰收的年分，称为『大有年』。以后，便把谷物的一熟算做一年。到了周代，正是以『年』名岁，一年的开头叫做『岁首』。西汉太初元年（公元前104年），汉武帝刘彻主持制定太初历，正式确定每年正月为岁首，正月初一为元旦。太初历实际上是继承了夏历的历法，并采纳了二十四节气，以利于指导农业生产，所以才叫做『农历』。农历元旦，还有许多别的名称，如：元日、元朔、元正、元辰、正旦、新正、新春、新年等等，都是指一年的开头第一天。民国成立后，正式采用阳历，将每年的1 月1日定为元旦，把农历元旦改称春节。关于『年』的起源，除了史书上的记载外，还流传着不少有趣的传说故事。其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御『年』的故事。相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避『年』的伤害。时间长了，人们发现『年』虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，『年』就一定不敢进村了。到了冬天，凶恶的『年』快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，『年』窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！每到冬天，人们总是忘不了往年防御『年』进村侵袭的日子，家家户户照样挂上 红色木板 ，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，『过年』的习俗就形成了。过年食俗旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。我国皂许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。腊味的种类繁多，举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等，就算自己家中没有腌制，也一定要买上一两样来应应。景腊肉的吃法可以是蒸熟后切片，或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年节里，腊味是最简便而可口的一道年菜。刚腌过腊味，接下来,就该蒸年糕了。年糕因为谐音「年高」，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银：也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条；都是以形状寄寓新年 发财的意思 。北方的许多省份，过年时还要包饺子。虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心。但是除夕夜吃的饺子却另有一番特殊的意义。旧时以天干地支来计时，除夕夜亥时一过便交子时，正是新年最新初的时刻，据说这时吃了饺子，表示「开张大吉，万事如意」。又因为此刻正交子时，所以吃饺子谐音「交子（时）」。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，尤其带有「 招财进宝 」的吉祥含义。饺子以面粉为皮，馅的内容则是五花八门。传统的作法是以猪、牛、羊肉为馅，搭配大白菜、芹菜、韭菜及萝卜、瓜类等蔬菜。新式的作法，则不拘山珍海味皆可作馅，例如鸡、鸭肉、鲤鱼、蟹黄、蟹肉、鱿鱼、鲍鱼、虾仁'海参、鱼翅、鱼肚、干贝、猴头菇等，均可入馅。最「正统」的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有「炸饺子」、「烙饺子（锅贴）」等吃法。河南及陕西的部分地区多将饺子与面条一起煮了吃，名叫「金丝穿元宝」。内蒙及东北一带，还有人将饺子放进白肉 酸菜火锅 中煮食，别有一番风味。除了上述几种常见的过年应节食品外，每位家庭主妇都还要挖空心思烹调出一桌色、香、味俱全的年夜饭。年菜除了讲究精致、丰盛外，好的口彩也是必备的条件。如北京人的年饭，以黄、白两色米煮成，称为「金银米」，上面插有松柏枝，并以金钱、枣、栗、龙眼等为装饰。江南人以风干茄蒂、混合果蔬，煮成「安乐菜」。吃年夜饭时，一定先挟一口安乐菜。鱼因为谐音「余」，也是一道也不可少的年菜。就连不产鱼的北方，也要在桌上摆一条木刻的鱼应景，以示「年年有余」