自制石蛋怎么做好吃，自制石蛋的家常做法

自制石蛋的做法步骤

1. 两小勺食用碱，用少许温开水融化。

2. 将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。
分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。
蛋液上的沫用勺子撇出去，这样蒸出来的石蛋表面光滑。
上锅蒸15分钟，一定要用很小很小的火蒸，火大了会有蜂窝眼。

3. 蒸到变绿就是好了，用小刀在蒸碗四周滑一圈，起出来，切厚片。
起锅热油，放入石蛋翻炒两分钟，放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面，炒匀即可出锅。

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