苹果手机怎样把26键改成9键键盘？

可以，下载第三方软件即可实现9宫格操作，例如百度输入法。

设置方法具体步骤如下：
进入设置→通用→键盘→简体中文-拼音→九宫格。

添加输入法步骤如下:

在设备的主屏上打开 App Store 应用。

在 App Store 中搜索“百度输入法”关键字。

第一次安装百度输入法的话，需要输入 Apple ID 的账户密码。

百度输入法安装好之后，在设备的主屏上打开“设置”应用。

在设置列表中请找到“通用”点击进入。

在通用列表中找到“键盘”点击进入。

在键盘列表中，点击“添加新键盘”。

在添加键盘界面中，点击第三方输入法下的百度输入法。

在百度输入法的设置界面中，请先点击“允许完全访问”，再点击“允许”。

设置完成以后，请点击“完成”按钮，这样即可在 iOS8 系统中成功添加百度输入法。