如题所述
东北特色糯米豆沙粘火勺是一种传统的东北小吃,以糯米和红豆沙为主要原料,外皮糯软,内馅甜香。以下是制作糯米豆沙粘火勺的步骤:
材料准备:
糯米粉:200克
红豆沙(现成的或自制):适量
白糖:适量(根据个人口味调整)
水:适量
油:适量(用于煎炸)
制作步骤:
准备豆沙馅:如果是自制豆沙,需要提前将红豆泡水几小时,煮熟后捣碎,加入适量的糖熬制成豆沙状,冷却备用。
和面:将糯米粉放入大碗中,加入适量的温水,边加边搅拌,和成一个稍微偏软的面团。面团要揉至表面光滑,不粘手。
分割面团:将和好的糯米面团分割成小剂子,每个剂子大约20-30克。
包制:取一个面剂子,用手掌压扁成圆饼状,放入适量的豆沙馅料。将面皮四周往中间捏合,封口捏紧,搓成圆球状。
粘糯米:将包好的豆沙球滚上一层干糯米粉,使其外表覆盖一层薄薄的糯米粉,这样煎炸出来的火勺会更加酥脆。
煎炸:在平底锅中倒入适量的油,油温热至五成热时(约150摄氏度),放入粘了糯米粉的豆沙球,小火慢慢煎炸。煎炸时要不断翻动,使其受热均匀,直至表面金黄酥脆。
出锅:煎炸至豆沙球表面金黄且糯米粉层酥脆后,捞出沥油,放在吸油纸上吸去多余的油分。
装盘:将煎炸好的糯米豆沙粘火勺装盘,可以撒上一些白糖或搭配甜酱一起食用,增加风味。
注意事项:
和面时,水的量要适量,不宜过多也不宜过少,以免面团太硬或太软,影响成品口感。
包制时,确保封口处捏紧,防止煎炸时豆沙馅溢出。
煎炸时油温不宜过高,以免外皮煎焦而内部未熟。
糯米豆沙粘火勺虽美味,但油炸食品不宜多食,注意适量。
总之,按照以上步骤,你就可以在家制作出美味的东北特色糯米豆沙粘火勺,享受传统小吃的独特风味。
材料准备:
糯米粉:200克
红豆沙(现成的或自制):适量
白糖:适量(根据个人口味调整)
水:适量
油:适量(用于煎炸)
制作步骤:
准备豆沙馅:如果是自制豆沙,需要提前将红豆泡水几小时,煮熟后捣碎,加入适量的糖熬制成豆沙状,冷却备用。
和面:将糯米粉放入大碗中,加入适量的温水,边加边搅拌,和成一个稍微偏软的面团。面团要揉至表面光滑,不粘手。
分割面团:将和好的糯米面团分割成小剂子,每个剂子大约20-30克。
包制:取一个面剂子,用手掌压扁成圆饼状,放入适量的豆沙馅料。将面皮四周往中间捏合,封口捏紧,搓成圆球状。
粘糯米:将包好的豆沙球滚上一层干糯米粉,使其外表覆盖一层薄薄的糯米粉,这样煎炸出来的火勺会更加酥脆。
煎炸:在平底锅中倒入适量的油,油温热至五成热时(约150摄氏度),放入粘了糯米粉的豆沙球,小火慢慢煎炸。煎炸时要不断翻动,使其受热均匀,直至表面金黄酥脆。
出锅:煎炸至豆沙球表面金黄且糯米粉层酥脆后,捞出沥油,放在吸油纸上吸去多余的油分。
装盘:将煎炸好的糯米豆沙粘火勺装盘,可以撒上一些白糖或搭配甜酱一起食用,增加风味。
注意事项:
和面时,水的量要适量,不宜过多也不宜过少,以免面团太硬或太软,影响成品口感。
包制时,确保封口处捏紧,防止煎炸时豆沙馅溢出。
煎炸时油温不宜过高,以免外皮煎焦而内部未熟。
糯米豆沙粘火勺虽美味,但油炸食品不宜多食,注意适量。
总之,按照以上步骤,你就可以在家制作出美味的东北特色糯米豆沙粘火勺,享受传统小吃的独特风味。
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