黑芝麻麻酱冰镇凉面的美味做法？

一直都很爱吃芝麻酱，一瓶最多一周就被我ko，尤其喜欢黑芝麻酱，但是鲜榨的黑芝麻酱比较难买，上周终于叫我在早市上买到了，正儿八经的纯黑芝麻酱，眼看着从机子里面榨出来的。一直大家吃的麻酱凉面都是白芝麻酱的，我今天就来一个不一样的黑芝麻酱凉面，其他不说就从营养的角度来说那也是相当之赞呐。”

食材明细

主料

面条300g

辅料

黄瓜100g

泡豇豆200g

配料

黑芝麻酱一大勺

生抽一大勺

醋两大勺

油泼辣子一小勺

盐适量

花椒粉两小勺

鸡精适量

麻辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

黑芝麻酱凉面的做法步骤

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1

泡豇豆用水泡洗几遍洗去盐分。

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2

黄瓜切丝备用。

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3

洗好的泡豇豆切碎备用。

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4

准备小碗一个放入一大勺黑芝麻酱

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5

用生抽一大勺，醋两大勺，油泼辣子一小勺和适量凉开水把芝麻酱泄开，再加入花椒粉，盐和鸡精适量备用。

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6

开水下锅煮面8分熟就好。。

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面条过凉水后放入盘底备用。

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面条上放上泡豇豆和黄瓜丝

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9

浇上芝麻酱料碗即可。

小窍门

提示：1、做凉面煮面硬点好吃。
2、泡豇豆比较咸用水泡一下多洗几遍。
3、卖相不好，不过多吃黑芝麻好啊

黑芝麻麻酱冰镇凉面

材料

拉面手打面1、小黄瓜半根、胡萝卜一段、葱两根、黑芝麻酱一匙、花生酱一匙、

黑木耳一大片、酱料佐料自定、冰水或冰块一盒。

做法

1

将面煮熟，这次搭配的面是五味集食无双面的日晒手打拉面。

2

同时准备冰水，如果没有冰水可以用冷水（饮用水）加入冰块

3

同步准备各种食材，只要脆的都好。小黄瓜、红萝卜、黑木耳等。如果担心卫生问题，可以面起锅后，再下去烫一下。

4

葱花是一定要的。

5

这次试作的是花生酱和黑芝麻酱，也就是一般外面的麻酱面的主要成份。不过本身没有调味的，后面要自己加点酱料要不然会没有味道。

6

十分浓稠的海量涛涛颗粒花生酱。

7

芝麻酱也是很浓。

8

面凉了之后捞起，将所有配料加上去，再淋上一大匙黑芝麻酱和一匙花生酱。因为海量涛涛的花生/芝麻酱都是纯的，需要的调味料也以自己加，我加了干贝辣椒酱后就很有味道。

9

搅拌后就可以食用，可以加一些面汤会比较容易拌。面条经过冰镇后，变得非常Q脆，有点像蒟蒻。

夏日已至，胃口却跌到了冰点，快点试试唤醒它们吧！除了重口味的火锅，夏天其实最好吃的清淡，补充适量的盐分，这一次介绍给大家这个自制麻酱的冰镇凉面哦，2岁半以上宝宝也是同样可以吃！

用料  

蒜末    适量    

冰块    3块    

黄瓜    切丝若干    

番茄    半个～一个    

卷心菜    或黄芽菜若干    

芝麻酱    三勺    

宝宝昆布    三勺（按调味量）    

盐    少许    

柠檬    半个    

醋    一勺    

香菜    若干    

橄榄油    少许    

鲜香菇    一个    

冰镇麻酱凉面的做法  

先来制作重要的麻酱部分吧
1. 大蒜切蒜末+适量橄榄油，搅拌
2. 加入芝麻酱（自制的，无添加，也可以用买的哦）三勺+酱油两勺+重要的柠檬汁+两勺醋，搅拌搅拌搅拌，按照你觉得的调味量和厚薄程度，可再加一勺酱油，微稠最好，放入香菜末，搞定！

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1. 面条煮熟捞出放进冰水里，➕冰块后放入冰箱彻底冰镇
2. 黄瓜切丝备用（生的就行，也可焯水），香菇切片、番茄卷心菜烫熟（菜捞出可以放在面上），汤水正好可做一碗番茄蔬菜汤，非常开胃又营养
3. 最后凉面拿出倒掉水分，蔬菜菌菇装点就可啦！

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小贴士

柠檬柠檬柠檬，真的非常好用又重要，麻酱里记得要加，最后冷面上也可适当淋一些哦，夏天里，酸酸的自然口感会激发味蕾，这些食材量都是给宝宝的，大人加量！