如题所述
民以食为天，冬至节气是大家二十四节气之一，古代人对立冬的表述是：负极之者，气血始生，日南至，日短之者，日影长之至，谓之“冬至节气”。古代人看待二十四节气除开耕地土地资源，获得粮食作物，在其中也包含了进食注重，那麼冬至节气的传统式美食文化又涵盖了什么呢？医圣张仲景曾任长沙太守，后罢官返乡。恰好追上冬至节气这一天，他看到南亚的普通百姓缺衣少食，二只耳朵冻伤，那时候副伤寒时兴，病亡的人许多。
张仲景汇总了汉朝300很多年的临床护理，便在本地搭了一个医棚，撑起来一面大铁锅，难熬牛肉、朝天椒和去寒气提热的中药材，用面包包成耳朵外形，煮开以后连汤带食赠给穷光蛋。普通百姓从立冬吃到除夕夜，抵挡了副伤寒，治好啦冻耳。此后村里人和后代就效仿制做，称作“饺耳”或“水饺”，也是有一些地区称“扁食”或“烫面饺”。饺子的由来和相关饺子的传说许多！饺子起源于西汉时期，古时候的角子，先叫娇耳。
流传是中国医圣张仲景最开始创造发明的，逐渐它用面包包药看病，伴随着时间的变化，发展趋势成用面包包肉、菜馅制做水饺，已经有一千八百年的历程了。是大家中华传统文化的特色美食，叫饺子也是先的美称。尤其是在我国北方地区民俗最爱的正餐和地方特色小吃。水饺在难熬的进步历程中，它的叫法甚多，唐朝称水饺叫"汤中牢丸”，元朝称"时罗角儿"，明朝末年称之为"粉角”，清代称之为“扁食"，其名目繁多。水饺是在我国南阳人医圣张仲景最先创造发明的，至今已有一千八百多年的历程了。
备受中华人民喜欢的传统式特色美食，又被称为饺子，是中国民间的正餐和地方特色小吃，也是春节食品类。有一句民谣歌曲叫“大寒小寒，吃水饺过春节。”水饺常用擀面皮裹皮水焯而成。原来是这名圣医在冬天返乡，见到许多老乡缺衣少食，耳朵里面生冻疮快烂了，便惦记着怎样帮大家散寒。在南阳市东关架起户外帐篷，把牛肉、朝天椒和一些祛寒中药材放到锅中熬煮，用面把肉条下去服用，样子像耳朵里面，称 “娇耳”。吃完这一之后全身转暖，二耳发烫，冻的耳朵里面好像都好啦。之后大家便试着做这一，制成水饺，因此水饺做为冬至节令食品类，“冬至节气不断水饺碗，冻掉耳朵里面无人管”。
