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和面时加的小苏打起什么作用？

如题所述

推荐答案 2015-07-30

小苏打是碱性的，帮助面食膨胀。而且碱性对于人体也是极好的。

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第1个回答 2015-07-30

发面，小苏打有叫起子，产生二氧化碳气泡让面蓬松的

第2个回答 2015-07-30

发酵面

第3个回答 2015-07-30

发泡

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