协顺园回头馆为何能成为沈阳美食象征？

在清朝光绪年间，沈阳北门内有一家名为协顺园回头馆的烧饼铺，由姓金的一家人经营。起初，由于经营不善，生意颇为冷清，特别是在中秋节这天，门可罗雀。店主在午餐时分，因见无人问津，便取出铁匣中的铜钱买来牛肉，将其剁碎，用烧饼面擀成薄皮，精心包成独特的形状，本打算自家享用。

然而，命运转机突然降临。一位差人偶然间走进店铺，看到锅中形状新颖的食品，尝过后大加赞赏。他建议店主再制作一盒送往馆驿，众人品尝后皆赞叹不已。于是，这种美食迅速走红，官民争相购买，协顺园的生意因此日益兴隆，“回头”这一名字也因此而来。

作为有着百年历史的老字号，协顺园回头馆凭借其招牌菜——回头，成为了沈阳美食界的一颗璀璨明珠，几代人的传承与创新，使其成为沈阳美食的代表性符号，深受食客喜爱。

沈阳的风味小吃很多，且都历史悠久，制作精细。传统的沈阳八大小吃一般是指：老边饺子、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼、沈阳回头、马家烧麦、西塔大冷面、老山记海城馅饼和那家馆白肉血肠。