怎么做柿子醋
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æ·ç²ç³ååé ç²¾åé µ çæåºé åå·å´è³40âï¼æå ¥æå¶çæ¿åé ±å麸æ²ï¼æåè³28âå·¦å³æ¶ï¼æ¥å ¥é æ¯ï¼æ¾å ¥åé µæ± ï¼æå¹³é é¢å¹¶åå®ï¼ç¨å¡æå¸å°çæ± å£ï¼è¿è¡æ·ç²ç³ååé ç²¾åé µã约ç»åé µ3-5天ï¼é ä¸é ç²¾å«éå¯è¾¾6ï¼ ï¼å³å¯ç»æé ç²¾åé µã
éé ¸åé µ åæççé é ä¸æå ¥ç麸ç®åéæ¯ï¼æååè¿è¡éé ¸åé µãæ¯å½å温åè³38âæ¶ï¼è¿è¡æ¾é ãåé µ3-4天æ¶ï¼é 温åè³38â-40âï¼å¼å§ç¿»é ãæ¤åæ¯å¤©ç¿»é 1次ï¼ä½¿å温ä¸è¶ è¿45âãå½éé é ¸åº¦è¾¾å°7ï¼ å·¦å³æ¶ï¼æ®çé 精达0.3ï¼ -0.5ï¼ æ¶ï¼åæ¶åéé ä¸å çï¼å æ¾åç2-3天ï¼æ¯å¤©ç¿»é 1次ã
éé ¿ãæ·éåçè å æ¾åçä¹åï¼æé æ平并åå®ï¼å½é 温éè³å®¤æ¸©æ¶ï¼ç¨å¡æå¸å°çï¼å¨å¡æå¸ä¸ç3-5åç±³åçé£çï¼éé ¿1个æï¼éé ¿æé´æ¯é10-15天翻é 1次ãéé ¿åï¼ç»æ·éãçèåæ¾æ¸ ï¼å³å¾æåéã
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åèèµæï¼http://www.haocu123.com/baike/1/bk_info758.html
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第1个回答 2010-11-23
做柿子醋通常有筐淋法和缸闷法2种: 1筐淋法是将洗净的柿果放在干净的筐内,将筐放在缸口上,数天后果面生出一层白毛,进行醋酸发酵,柿果软烂,酸汁逐渐流入缸口,再过几天即可成醋。 2缸闷法是将柿料倒入缸中,使其自然发酵,数日之后即生出醋汁