腊八粥的来历 ,习俗和做法

一、腊八粥的来历
腊八粥起源于中国古代，是用来祭祀八谷星神，祈求农业丰收的食品。在农历腊月初八这一天，天子会举行腊祭，用干物煮成粥，以示庆祝和敬献。这种习俗逐渐在民间流传开来，人们在这一天也会煮腊八粥，以此纪念农神的恩赐，并祈求来年风调雨顺。
河南地区还有一种说法，腊八粥是为了纪念民族英雄岳飞。据说岳飞在腊月初八这一天被杀害，为了怀念他，河南民众每逢腊八都会吃“大家饭”，这是一种由各家奉献的食物，混合煮成的粥，象征着团结和纪念。
另外，佛教中也有腊八粥的传统。据说腊八粥起源于牧牛女供佛乳糜的故事，后来中国的佛教徒效仿，每年腊月初八都会煮五谷和果物粥供佛，这被称为“腊八粥”或“七宝五味粥”。
二、腊八粥习俗
腊八粥煮好后，首先要供佛供僧，然后赠送给亲友。赠送时要赶在中午之前，如果送给穷苦人，则被认为是在为自己积德。最后，全家人围坐一起享用腊八粥。吃剩的腊八粥保存下来，被认为是一种好兆头，寓意“年年有余”。
三、腊八粥的做法
做法一：
材料：圆糯米、绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣、陈皮
调料：冰糖
做法：
1. 将所有材料用水泡软，洗净。
2. 粥锅内加水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。
3. 放入冰糖调味即可食用。
做法二：
原料：大米、黄小米、粘黄米、糯米、秫米、红小豆、莲子、桂圆、花生米、栗子、小红枣、白糖
制作方法：
1. 将莲子去衣去心，蒸熟备用。
2. 去掉桂圆皮和核，栗子剥壳去衣。
3. 锅中加水，将所有材料煮成半熟，再加入大米、黄小米、粘黄米、糯米，煮至熟透。
4. 加入蒸熟的莲子，搅拌均匀，煮至粘稠，加入白糖调味。
做法三：
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法：
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时。
2. 其他材料混合洗净。
3. 所有材料混合煮成粥即可。
做法四：
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆、碎猪肉、莲子、栗子、盐
做法：
1. 豆类泡30分钟，莲子去心，栗子去皮。
2. 加水煮豆类15分钟，再加入其他材料，煮至熟透。
做法五：
主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米
调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖
步骤：
1. 红豆、花生、莲子泡一夜。
2. 黑米洗净泡一夜。
3. 煮锅中加水，加入红豆、花生、莲子。
4. 加入黑米和泡米水，煮至沸腾后转慢火。
5. 加入绿豆、薏米、桂圆、葡萄干、糯米，搅动后煮至粘稠。
6. 加入红枣，煮至软烂。
7. 加入冰糖，煮至融化，焖十分钟后即可食用。

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