如题所述
1、炆怎么读:炆拼音:[wén]
2、 炆基本释义:
(1)没有火焰的微火。
(2)方言,用微火炖食物或熬菜,近乎北方烹调法的“烧”,故有“南炆北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。
2、 炆基本释义:
(1)没有火焰的微火。
(2)方言,用微火炖食物或熬菜,近乎北方烹调法的“烧”,故有“南炆北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。
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