合菜与和菜什么区别

制作方式不同、文化传承不同。
1、制作方式不同：合菜是由多种不同的菜肴组合而成，各个菜肴保持独立，而和菜是在一个菜肴中将不同的食材进行搭配和烹饪。
2、文化传承不同：合菜源于中国传统的餐饮文化，强调食材的鲜活和独立味道的呈现，而和菜则是日本传统的烹饪文化。

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